發糕是我們家常做的主食之一，不用揉面，不用加水，只需要一雙筷子攪拌食材，蒸出來的發糕松軟又香甜，風味獨特，比面包還好喫，做法也更簡單，有手就能做。

每次我想偷懶了，就蒸一鍋發糕，孩子們喜歡喫，營養又健康，我又能省事，何樂而不爲呢。這不，又蒸了一鍋南瓜發糕，既消耗了家裏多余的南瓜，又解決了孩子們的早餐，她們喫得开心，我做得省心。

南瓜發糕的好處就是全程不需要加水，因爲南瓜的含水量比較高，不加水做出來的南瓜發糕更香軟好喫，南瓜泥和面粉1：1的比例配料就很好，這也是我多次制作發糕摸索出來的經驗。

整理了一下南瓜發糕的制作過程，詳細步驟分享，一起來看看我家的南瓜發糕是怎么做的吧！

【南瓜發糕】

【食材配料表】：南瓜泥400g、雞蛋2個、面粉400g、耐高糖酵母粉5g、熟黑芝麻、紅棗碎。

備注：此量一共做了12個紙杯南瓜發糕，可根據自己想做的量進行調整。

【詳細制作過程如下】：

步驟一：把南瓜去皮切成小塊，裝盤，上鍋蒸20分鐘左右至南瓜熟透，用筷子一攪拌就能軟爛成泥。

步驟二：把蒸熟的南瓜散熱，再取400g放到小盆裏，原文:sepbj.com/gongju/272.html用筷子攪拌成泥，再打入兩個雞蛋，繼續攪拌均勻。如果想喫更甜一點的，這個時候也可以放點白糖，方便融化。

步驟三：再把酵母粉放到小盆裏，我用的是耐高糖酵母粉，發酵效果更好一些。

步驟四：將面粉放到南瓜糊裏，繼續用筷子攪拌均勻。面粉就是普通面粉，平時做包子、餃子、餡餅用的那種，最常見的。

步驟五：攪拌至無幹粉的狀態，成爲一個軟粘的面團，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大。

步驟六：發酵完成，我這個沒注意看，放在暖氣上，很快發到滿盆了。

步驟七：用筷子或刮刀攪拌排氣，剛一碰的時候，裏面的大蜂窩很明顯。

步驟八：多攪拌幾下，把面團裏的空氣全部排出，面團又小了很多，但感覺更軟粘了。

步驟九：用筷子或勺子將排完氣的面糊分裝到耐高溫的小紙杯裏，來源:sepbj.com/gongju/277.html八分滿就可以了，用勺子沾點水，把發糕表面按壓平整。因爲我的蒸鍋一層剛好裝12個，所以裝了12個紙杯，量有點多，已經九分滿了。

步驟十：再給發糕裝飾一下，撒上了熟黑芝麻和紅棗碎。

步驟十一：分裝後發酵10分鐘左右，明顯看到面糊又長高了一些，可以上鍋蒸了。

步驟十二：發酵充分，开水上鍋，鍋上冒汽开始計時，蒸20分鐘，燜2分鐘後开蓋。

步驟十三：蒸好的發糕個個都是圓鼓鼓的，很可愛。

蒸好的發糕取出散熱，如果一次喫不完，就等放涼後裝袋密封，冷凍保存，喫之前再復蒸加熱即可。松軟香甜，營養健康，比饅頭香，比面包好做，更受孩子們的喜歡。

這個做法足夠簡單吧，如果你也喜歡喫發糕，又不想太費事，試試這個做法，輕輕松松蒸一鍋，全家人的主食都有了。

生活需要記錄，美味需要分享，希望更多朋友喜歡！本次食譜分享結束，以後還會繼續分享喜歡的飯菜做法，下次再見！

標題：健康主食新選擇！南瓜發糕，簡單易做，營養又美味！

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