小年到，新春的腳步越來越近，年味也愈發濃重。在這個喜慶的時刻，爲孩子准備一桌美味又營養的家常小炒，無疑是充滿愛的表達。以下八道蛋白含量高的家常小炒，做法詳細，趕緊學起來吧！

娃娃菜炒牛肉

准備食材: 娃娃菜、牛肉、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、清洗幹淨的牛肉切薄片，然後加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨娃娃菜切小段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

4、最後加入牛肉一起翻炒，再加入少許的蠔油提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

大蔥燒雞蛋

食材:雞蛋 2個、大蔥 1根、蒜末 適量，生抽 2勺、白糖 1勺、雞精 少許、蠔油 半勺、老抽 半勺、澱粉 半勺、清水 半碗

做法:1. 大蔥切段。雞蛋打散，炒熟，切塊備用。

2. 將生抽、白糖、雞精、蠔油、老抽、澱粉和清水混合在一起，攪拌均勻，備用。

3. 鍋中熱油，放入蒜末爆香。加入大蔥段，翻炒至斷生。倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

4. 淋入調好的醬汁，大火翻炒均勻，收汁即可。

爆炒鴨腸

食材准備：鴨腸、蔥姜蒜末、幹辣椒、泡椒、蒜苗、姜蔥。

做法流程：

1.鴨腸加入澱粉和食鹽抓洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒开之後，加入姜蔥和料酒去腥，再倒入鴨腸焯水三十秒，接着撈出瀝幹水分備用。

2.切好蔥姜蒜末、幹辣椒、泡椒和蒜苗，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末、幹辣椒、泡椒爆香。

3.然後加入焯好的鴨腸一起大火翻炒，接着加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4.接着再加入蒜苗點綴提鮮，然後繼續爆炒一分鐘左右，即可出鍋开喫。

啤酒鴨

食材：鴨子，生姜，大蔥，大蒜，幹辣椒，花椒，大蒜葉。

做法：1. 將鴨子處理幹淨，去內髒、去頭尾，然後切成塊備用。

2. 生姜切片，大蔥切段，大蒜切末，大蒜葉洗淨切段，幹辣椒剪成小段。

3. 燒一鍋熱水，將鴨塊放入鍋中焯水，撈出備用。

4. 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入花椒粒炒香，撈出花椒粒丟棄。

5. 在鍋中加入生姜片、大蔥段、大蒜末、幹辣椒段翻炒出香味。

6. 加入焯水後的鴨塊翻炒均勻，然後加入生抽、料酒、適量的鹽繼續翻炒。

7. 倒入啤酒，大火燒开後轉中火煮20分鐘，讓鴨肉充分入味。

8. 最後轉大火收汁，直到湯汁濃稠，鴨肉熟透，撒上大蒜葉即可出鍋享用。

廣式豉油雞

准備食材: 半片土雞、蔥姜蒜、洋蔥碎。

做法步驟:

1、調制醬汁，取碗加入生抽、老抽、蠔油和半碗清水，接着一起攪拌均勻即可。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入半片土雞油煎，煎至兩面金黃後，再加入蔥姜蒜和洋蔥碎爆香。

3、然後淋入一圈白酒，再倒入調好的醬汁和紅糖大火煮开，接着轉中小火燜煮二十分鐘，每隔五分鐘翻一次身。

4、最後大火收汁，然後不斷把湯汁淋在雞皮上，收幹湯汁後，再斬塊擺盤，即可开喫。

蘆筍炒蝦仁

准備食材: 蘆筍、大蝦、蒜末、胡椒粉。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦线和蝦殼清洗幹淨，然後加入料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、蘆筍清洗幹淨切小段，再起鍋燒水，水燒开之後，放入蘆筍焯熟，接着撈出瀝幹水分備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，再加入蒜末和蘆筍一起翻炒均勻。

4、然後加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

白菜燉豆腐

食材准備白菜半顆、老豆腐 1 塊、五花肉 100 克、蔥姜適量、鹽適量、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、白胡椒粉少許、食用油適量。

做法步驟

白菜洗淨切塊，豆腐切成小塊，五花肉切片，蔥姜切末。

鍋中倒油，油熱後放入五花肉片煸炒出油，加入蔥姜末炒香。

放入白菜塊翻炒至變軟，加入生抽、蠔油翻炒均勻。

加入適量清水，放入豆腐塊，大火燒开後轉小火燉煮 10 - 15 分鐘，至白菜和豆腐入味，加入鹽和白胡椒粉調味。

洋蔥炒牛肉

食材准備：牛肉、洋蔥、姜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油、黑胡椒粉

步驟：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、澱粉、黑胡椒粉，抓勻醃制 15 分鐘。

2. 洋蔥切絲，姜切末備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入姜末爆香。

4. 放入醃制好的牛肉片，快速翻炒至變色盛出。

5. 鍋中留底油，放入洋蔥絲翻炒至變軟。

6. 加入炒好的牛肉片，繼續翻炒均勻，調入適量鹽，翻炒均勻即可。

這八道家常小炒，營養豐富，蛋白含量高，孩子愛喫。在小年這個特殊的日子裏，爲家人烹飪出滿滿的愛與溫暖，讓年味在舌尖上綻放！

標題：小年至，年味重，推薦八道家常小炒安排上，孩子愛喫，蛋白含量高

地址：https://www.iknowplus.com/post/187354.html