自制紅棗核桃黑芝麻糕：營養美味的健康甜點

紅棗核桃黑芝麻糕，融合了紅棗的香甜、核桃的香脆以及黑芝麻的醇厚，口感豐富，營養滿滿。無論是當作日常零食，還是早餐搭配，都是絕佳選擇。下面就爲大家詳細介紹這款美味糕點的制作方法。

食材准備

1. 紅棗：200 克。選用肉厚飽滿的紅棗，爲糕點增添自然的香甜。

2. 核桃：100 克。優質核桃，富含營養，讓糕點口感更豐富。

3. 黑芝麻：100 克。顆粒飽滿的黑芝麻，香氣濃鬱，營養豐富。

4.%26nbsp;麥芽糖：150 克。增加糕點的粘性和獨特風味。

5. 細砂糖：50 克。提升甜度，可根據個人口味調整。

6. 水：100 毫升。用於輔助食材融合。

7. 玉米油：少許。塗抹模具，方便脫模。

前期准備

1. 將紅棗洗淨，去核後切成小塊。核桃切碎備用。黑芝麻可稍微翻炒一下，激發出更濃鬱的香味。

2. 准備一個方形模具，在模具內部均勻塗抹一層玉米油，鋪上油紙，方便後續脫模。

制作步驟

1. 熬制糖漿：在鍋中倒入麥芽糖、細砂糖和水，小火加熱，同時用鏟子不斷攪拌，使糖充分溶解。隨着溫度升高，糖漿會逐漸變得濃稠，這個過程需要耐心，持續攪拌，防止糖漿糊鍋。當糖漿可以拉絲時，說明已經熬制好了。

2. 混合食材：將切好的紅棗塊、核桃碎和炒香的黑芝麻倒入熬好的糖漿中，迅速攪拌均勻，確保每一種食材都裹滿糖漿。由於糖漿溫度較高，攪拌時動作要快，力度要均勻，讓所有食材充分融合。

3. 成型：將攪拌好的食材趁熱倒入准備好的模具中，用鏟子或勺子壓實壓平，盡量使表面平整。如果食材有些燙手，可以戴上手套操作。

4. 冷卻切塊：讓糕點在模具中自然冷卻，待完全冷卻定型後，將其倒扣在案板上，去掉油紙。用鋒利的刀將糕點切成大小均勻的方塊，紅棗核桃黑芝麻糕就制作完成了。

溫馨小貼士：

1. 食材處理：紅棗去核時盡量保持完整，核桃碎大小適中，這樣在糕點中既能喫到完整的食材口感，又不會影響整體的成型。黑芝麻翻炒時要用小火，避免炒焦，影響香味。

2. 糖漿熬制：熬制糖漿是關鍵步驟，火候要控制好，全程小火慢熬。攪拌要持續且均勻，觀察糖漿的狀態，達到拉絲程度即可，太稀糕點不易成型，太稠則口感過硬。

3. 保存方法：做好的紅棗核桃黑芝麻糕可以放在密封容器中，常溫保存 3 - 5 天，放入冰箱冷藏可延長保質期至一周左右。

這款紅棗核桃黑芝麻糕制作簡單，營養美味，趕快動手試試吧，爲自己和家人制作一份健康又美味的點心。

標題：自制紅棗核桃黑芝麻糕：營養美味的健康甜點

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