一名50多歲男子罹患食道癌，腎臟也連帶受損，醫師建議他多攝取防癌食物「蔥」，過了7年癌症未再復發。（資料照／風傳媒）

一名50多歲男子由於經常應酬喝酒而罹患食道癌，甚至腎臟也連帶受損，因此前往腎臟科求診，醫師除了建議他不要再飲酒，也從飲食方面下手，平時多攝取防癌食物，其中就特別推薦「蔥」，如今過了7年，該患者的食道癌未再復發。

抗癌7年沒再復發！醫師大推1蔬菜「有效抑制3癌症」

江守山就發現，這名患者的飲食型態非常中式，要改成地中海飲食有難度，但「蔥」是對方可接受的食材，於是建議他可以多喫，也推薦最簡單的料理就是2天煮一盤蔥花蛋。

江守山提到，該患者罹癌至今快7年的時間，第2期食道癌都沒有再復發過，除了戒酒有效外，「蔥」也是一大功臣，他指出，蔥被許多研究證實能抑制口腔癌、食道癌和胃癌，為健康帶來多種正面影響，並整理出其關鍵營養成分：

1、硫化物：抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，阻斷致癌過程。

2、蘋果酸：促進能量製造、增進體能耐力，進而改善運動表現。

3、β-胡蘿蔔素：使黏膜強嫩，降低膽固醇、預防心臟病和癌症。

4、維生素B群：維持神經機能正常，緩解焦慮、疲乏、健忘以及失眠症狀，協助蛋白質、脂肪與醣類代謝。

5、硒：構成人體穀胱甘肽，調控細胞免疫機能，協助人體排除毒素。

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責任編輯／蔡惠芯


標題：抗癌7年沒再復發！醫師大推1蔬菜「有效抑制3癌症」，降膽固醇又護心血管

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