一名網友發文分享芥菜煮雞湯的方法，既沒有苦味還會回甘。（圖／取自臉書社團 家常菜）

芥菜又稱長年菜，盛產期落在每年的11月到隔年2月，是許多人冬天、過年時家中餐桌常出現的蔬菜之一，不過，由於口感較為苦澀，讓許多人在料理時非常困擾。一名網友於臉書發文分享，芥菜不只可以用炒的，拿來煮雞湯不但沒有苦味又能暖身，貼文曝光後，讓許多網友直呼「學起來了！」

貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「鮮甜美味」、「雞肉煮30分後放芥菜，還要放菜心煮20分，整鍋有夠甜」、「也有人加地瓜一起煮」、「這菜煮雞湯好喫」、「我前幾天也有煮，沒加蛤蜊就很清甜了」、「加上蛤蜊和地瓜，味道升一級」、「要厚梗來煮雞湯，真的美味極了」、「我婆婆也是教我這樣煮」、「最喜歡丶煮湯老媽都放雞油」、「看到這道菜，就想家了」。

其實，農糧署曾於臉書發文分享，芥菜每100公克僅有19大卡熱量，富含維生素A、C等營養，只要利用醃製及汆燙後煮湯方式，就能減少芥菜的苦味。


標題：燉雞湯別只知道放蛤蜊、香菇！內行人放1食材「湯頭層次秒升級」，鮮美甘甜又補身

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