洋蔥料理不只能炒蛋，煮雞湯也相當營養美味。（示意圖／翻攝自pixabay）

洋蔥被稱為天然的保健品，營養相當豐富，可以抗氧化、抗發炎，不過洋蔥能做那些料理？大部分人第一時間想到的是洋蔥炒蛋，來自韓國的五星主廚孫榮就教學用洋蔥煮出美味雞湯的作法，快來看看怎麼做吧 ！

洋蔥雞湯材料

洋蔥雞湯調味

醬油15g、鹽、黑胡椒適量、蔥花20g

洋蔥雞湯作法

1.在鍋子裡加入一點油，加入蒜末、棒棒腿、洋蔥醬進行拌炒，再加入中筋麵粉，可讓雞湯變得更濃。

3.如果想要喝濃鬱一點的湯底，建議滾煮30分鐘以上；如果不想要肉太老，煮的時間就縮短一點。

4.調味好後加入青蔥，就可關火，美味的洋蔥雞湯完成！

洋蔥醬作法

1.將9顆洋蔥切片，不要太薄，切好後放在一旁備用。

2.準備厚一點的鍋子，否則容易燒焦，加入50g的油，並丟入洋蔥開始炒。

3.開始炒3到5分鐘後，加入30g的糖、10g的鹽，再炒1分鐘後，換到中小火，慢慢拌炒至少30分鐘以上，因為洋蔥會生水，所以中間不用加水。

4.洋蔥出現焦糖色後，鍋底如果有沾黏的洋蔥，可以用木鏟稍微刮除，接著一起起鍋，洋蔥醬就完成了。

責任編輯／遊舒婷


標題：洋蔥別只會炒蛋！五星主廚教學加1物煮湯更濃鬱、美味又營養，上桌秒被喝光

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