古代中國人稱之爲菠菜爲“紅嘴綠鸚哥”,又叫波斯菜、赤根菜。菠菜的營養成分豐富,常喫菠菜可以補鐵、補血,還補鈣,老人和小孩可以經常喫。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生菠菜湯素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。

秋季的菠菜怎樣做好喫,今天分享的菠菜的做法,是把菠菜和西紅柿,雞蛋一起做成湯,和這兩種食材一起搭配,味美又營養,清淡开胃,做法也簡單,適合秋季喫,補水又補充營養,下面分享下做法:

【菠菜西紅柿雞蛋湯】所需材料:菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、

做法步驟:

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1.准備好所需材料,菠菜摘洗幹淨,瀝淨水分。

2.將西紅柿去蒂,再切成塊,雞蛋磕入碗內,用筷子攪拌均勻。

3.菠菜切成寸段。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,再下入西紅柿翻炒,將西紅柿炒出水。

5.加入適量水燒开,煮2-3分鐘,下入菠菜,將菠菜煮至顏色變深

6.關小火,淋入雞蛋液,待雞蛋液稍凝固,將雞蛋液攪散开,湯开後關火,加入鹽調味即可。

小貼士:菠菜不能與鈣片同喫。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結石,菠菜不能與黃瓜同喫:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。



標題:做家常菠菜雞蛋湯,加上這個食材一起,开胃又好喝,做法簡單易學

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