昨天霜降，今天天氣就變冷了，晝夜溫差變化更大了，秋風更冷更大了，秋燥也越來越明顯。霜降時節，養生保健特別重要，我們不僅要防寒，還要防秋燥。俗話說“一年補透透，不如補霜降”，霜降過去，離立冬也就不遠了，我們要趁着秋天的最後幾天，趕緊補秋膘，補充能量。

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【土豆西紅柿牛腩湯】

食材：牛腩500克、西紅柿兩個、胡蘿卜一個、土豆一個、蔥適量、姜適量、蒜適量

烹飪步驟：

步驟1：牛腩清洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋，燒开後，再煮3-5分鐘，焯水撈出；

步驟2：西紅柿洗幹淨，去皮，切成塊，胡蘿卜洗幹淨切滾刀塊，土豆洗幹淨去皮，切滾刀塊；

步驟3：蔥切蔥花，蒜切末，姜切片，備用；

步驟4：把焯好的牛肉放進高壓鍋中，加入適量清水、姜片、蔥段、料酒燉半個小時左右；

步驟5：起鍋燒油，把蔥花蒜蓉放進去炒香，把西紅柿放進去，炒出汁，然後倒入高壓鍋中；

步驟6：把胡蘿卜和土豆放進高壓鍋中，再燉半個小時，加入適量的鹽，再燉5分鐘左右，就可以出鍋了。

【小貼士】

牛肉冷水焯水，這樣不僅可以讓牛肉更鮮嫩，還能把血水泡出來，讓牛肉不腥。


標題：霜降後，此菜再貴也要多喫，驅寒暖身不怕冷，鮮香开胃又滋補

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