自制豬肉松，配稀飯很不錯，也可以作零嘴，做面包蛋糕，用途多多

自制豬肉松

煲湯或燉湯的瘦肉，喫是不好喫啦，但正好用來做豬肉松，一點也不浪費。第一次用面包機來制作，沒想到非常成功。沒面包機的可以用不粘鍋小火炒。

原料：瘦肉、味極鮮醬油、糖、玉米油、熟白芝麻、米飯香松。

做法步驟：

第1步、煲過湯的瘦肉，最好是裏脊肉，不要有肥肉，肥肉炒出來會變硬塊。(我是用電壓力鍋煲的，可看菜譜佛手瓜木瓜薏米湯。)

第2步、把肉放入保鮮袋，用擀面杖錘碎，壓碎。

第3步、放入味極鮮醬油，糖和玉米油拌勻。

第4步、放入面包機裏，按果醬功能鍵，我的果醬程序是1小時，我用了1個半程序，就是一個果醬程序完成後，又按一次，不過這次是30分鐘，看肉松都幹了就停止，香酥程度隨自家喜歡，喜歡酥點就加長一點時間。(其間每15分鐘要用筷子攪拌一下，防止底部焦了。面包機有肉松功能的最好，我的面包機比較老舊，只有果醬功能。)

第5步、肉松好了放入熟的白芝麻和圖中裏面有海苔的拌飯香松，沒有這個也沒關系，可放剪碎的即食海苔

第6步、用筷子拌勻即可。

第7步、香酥好喫。

第8步、配稀飯很不錯。也可以作零嘴，做面包蛋糕，用途多多。

小貼士：

1.沒有面包機，可用不粘鍋小火炒，一定要小火慢慢炒，火大了不會起絨，會變成小硬塊。2.我放的拌飯香松有調味，醬油就少放了，如果用無鹽海苔，醬油可放到50克。(當然咯，要視乎自家的口味作調整。)3.肉一定要煮得熟爛，用壓力鍋壓或煮1個小時以上，起絨的效果才好，所以最好用燉湯的肉，不浪費，不有湯喝。

來自美食天下elmonte的作品。

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