霜降過後多喝這碗湯,有葷又有素,潤燥又暖胃,食材還便宜
大家好,我是瘦猴。這幾天不知道大家有沒有感覺到氣溫下降了很多,而且早晚的溫差比之前大了很多,那是因爲前天,也就是秋季的最後一個節氣霜降的到來,霜降是反映氣溫變化的節氣,是秋季到冬季的過渡,意味着即將進入冬天了。霜降過後,秋燥明顯,早晚天氣很冷,這時候養生保健尤爲重要,民間有句諺語叫“一年補透透,不如補霜降”,這也足以看出這個節氣對我們的影響。
霜降過後首先要重視保暖,其次要防秋燥,平時有時間大家要適量的加大運動量,飲食方面,大家可以多喫健脾養陰潤燥和暖胃的食物,比如蘿卜、慄子、秋梨、牛肉、雞肉、泥鰍等都很不錯,有句話叫“冬喫蘿卜夏喫姜”,今天要給大家推薦的這道菜,准確的來說是一道湯--鯽魚蘿卜湯,就是這個季節特別適合我們的養生湯品。鯽魚是一種高蛋白,低脂肪,營養價值很高的魚類,而且價格也很便宜,白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,所以這兩種食材一起搭配做湯是再適合不過的了,今天我家就燉了滿滿一鍋,晚上准備就喫這個,有葷又有素,一共加起來成本不到20塊錢,喜歡的朋友也學習一下,做點給家人喝吧。下面分享下具體做法:
【鯽魚蘿卜湯】
【所需食材】:鯽魚4條、白蘿卜半個、大蔥小段、生姜、油、花椒、料酒、鹽、雞精、香菜、枸杞。
【做法步驟】:
1、鯽魚先清理幹淨,放入盆中,加入清水和適量料酒泡出血水。
2、白蘿卜和大蔥生姜清洗幹淨,白蘿卜切成薄片,蔥姜切成絲備用。
3、鍋中倒入適量油,油熱後放入姜絲爆香。
4、放入鯽魚,煎至兩面金黃。
5、倒入清水,再加入蔥絲、雞精和花椒。
6、大火煮开後放入切好的白蘿卜片。
7、大火煮开後轉中火燉煮10分鐘,記住一點在煮湯的時候全程不要蓋鍋蓋,這樣魚湯的腥味會減少很多。
8、煮好後,根據口味加入適量鹽調味。
9、出鍋前撒上一點香菜末即可。
【瘦猴小貼士】:清理魚的時候,不管是什么魚,一定記得要把魚肚子裏的那一層黑膜清理幹淨,不然不管是紅燒還是燉湯魚肉都會特別腥。
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