立冬將至,少喫大魚大肉,多喫這6種“根菜”,補足營養健康過冬
民間有句諺語“春喫花、夏喫葉、秋喫果、冬喫根”,11月8日是立冬時節,適當食用根菜可以爲身體提供充足的能量和營養,增強身體的抵抗力,保持健康。建議立冬少喫大魚大肉,常食用這6種“根菜”,助你健康過冬。
白蘿卜
蘿卜是冬季經典的根菜之一,素有“小人參”的美稱。蘿卜富含維生素C和纖維素,冬季進食蘿卜有助於清熱解毒、促進消化和增強免疫力。。
推薦做法 —— 蒸蘿卜丸子
1、白蘿卜去皮的刨成絲,放一勺鹽抓拌均勻,醃制15分鐘,然後攥幹裏面的水分備用。
2、鍋中放肉末炒出油脂,放香菇丁翻炒均勻,加入胡椒粉、生抽、蠔油調味均勻即可出鍋。
3、然後放入蘿卜絲中混合,再加入兩勺紅薯粉,抓至粘稠後團成這樣的小丸子。
4、水开上鍋蒸十分鐘,出鍋後撒上小蔥花就可以喫了。
土豆
土豆也是一種常見的根莖類食物,富含膳食纖維和礦物質等。土豆具有補充能量、增加飽腹感和促進腸道蠕動等作用,對於提高免疫力也有一定的幫助。
推薦做法 —— 火山土豆泥
1、土豆去皮切塊,蒸熟了以後搗成土豆泥,放入盤中弄個火山的造型,用叉子搞一下。
2、起鍋燒油,蔥花爆香,放入肉末一塊炒至斷生,接着倒入醬油,番茄醬,蠔油,澱粉,清水,熬煮至濃稠。
3、將土豆及醬汁直接澆在土豆泥上面即可,土豆的綿軟,肉醬的酸甜味道濃鬱,而且很有層次感。
蓮藕
作爲冬季滋補的首選,蓮藕不僅味道鮮美,爽脆可口,還有着豐富的營養價值,尤其在立冬時節,常喫蓮藕能夠潤肺養胃,清心安神,是非常理想的養生食材。
推薦做法 —— 炸藕丸
1、蓮藕去皮切碎,或用破壁機把蓮藕打碎,蝦仁去殼,接着用刀背剁成蝦泥。
2、兩者混合,加入黃酒,生抽,鹽,胡椒粉,雞蛋,蠔油,順着一個方向攪拌均勻。
3、手裏抹點油,將蓮藕餡搓成一顆顆小丸子備用。
4、鍋裏的油溫五成熱的時候,咱直接下丸子,丸子炸至金黃浮起來之後,咱給它撈起來即可。
紅薯
紅薯屬於粗糧類的一種根菜,它不僅口感糯軟,而且富含澱粉、膳食纖維和多種維生素。紅薯的營養價值非常高,可以提供身體所需的能量,並且有助於增強免疫力。
推薦做法 —— 蛋黃焗紅薯
1、紅薯削皮切成長條。水开下地瓜燙60秒後撈出,然後均勻裹上澱粉。
2、油鍋燒至五成油溫時,將紅薯條下鍋炸半炸至金黃酥脆,撈出。
3、將3個鹹蛋黃放入鍋裏壓碎,小火炒至冒泡,再放入炸好的紅薯翻炒幾下,讓紅薯裹上蛋黃醬即可,撒上蔥花出鍋。
山藥
山藥是一種具有滋補作用的根莖類食物,它具有益肺氣、補腎虛、潤腸胃等功效,營養價值非常多,對於滋補肌膚和增強免疫力有很好的效果。
推薦做法 —— 山藥雞蛋餅
1、鐵棍山藥去皮切塊,加一顆雞蛋攪打成泥。
2、倒入碗中,加入胡蘿卜碎,再加一大勺面粉和寶寶鹽攪拌均勻。
3、鍋中倒刷油,攤入山藥糊,表面抹平煎至定型翻面,中小火煎至兩面金黃就可以出鍋了。
芋頭
芋頭是一種澱粉類食物,富含蛋白質、膳食纖維和維生素C等。芋頭具有健脾开胃、益腎潤肺的功效,能夠幫助消化和增加食欲。煮熟後的芋頭口感綿軟香甜,非常適合冬季食用。
推薦做法 —— 紅豆香芋牛奶
1、紅豆提前一碗浸泡,煮的時候爲了省事,然後將紅豆放入電飯鍋,加足量的清水燜煮50分鐘。
2、待紅豆煮开花就可以放入切塊的芋頭,大概15分鐘左右,芋頭我用的是荔普芋頭,它的口感會更加的粉糯好喫,還加了一點黃冰糖的調味,
3、燜煮到芋頭軟爛,倒入牛奶煮一會即可出鍋,奶香十足,入口沙軟口感香甜。
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