醬香酒中的坤沙、碎沙、翻沙，這3種酒體區別在哪？|贊江山黃金時代

醬香、濃香、清香是中國三大主要香型白酒，而醬香型白酒只有貴州茅台鎮可以出產，產量不足中國白酒的1%，以稀有、價值高、健康著稱，一年一個釀造周期，5年才可以出廠，含酯量高，有17000多種微生物，酒體微黃透明，香氣幽雅細膩，入口醇和，回味幽長，因爲三高工藝和窖藏周期長，酒中的有害物質基本都揮發完了，喝後不上頭、不燒心，不宿醉，含有抗衰老、抗氧化的sod，成爲中國健康白酒的代表。如果將醬香型的白酒按品質來分，那可以共分爲坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒三種酒體。

那這三種酒體區別在哪呢？

1、坤沙酒

坤沙酒採用大曲醬香型工藝是釀制大曲醬香型白酒工藝中最好的一種，以80%的整粒高粱和20%的破碎高粱爲釀造糧食，出酒率低，品質最好，價格也比較高，入口醬香突出，層次細膩，回味幽長。

2、碎沙酒

碎沙酒的高粱破碎率是百分之百，這種打磨成粉的釀制工藝使得釀制的速度快，出酒率高，但酒體層次單一，口感完全沒有那種醇和感。

3、翻沙酒

翻沙酒是用丟棄的酒槽，加入新的高粱和曲藥，進行再次取酒而成，生產周期短，成本低，出酒率高，但是酒的味道極差，醬香味也不是很足。

所以大家清楚這三種酒體的區別了嗎？

標題：醬香酒中的坤沙、碎沙、翻沙，這3種酒體區別在哪？|贊江山黃金時代

地址：https://www.iknowplus.com/post/45968.html