這道香辣又姜爆的雞丁，宮保雞丁，不知道你有沒有...

宮爆雞丁可以說在四川在很多地區都是十分文明的一道名菜，而且在很多地方都有獨特的做法，不僅是一道很常見的家常菜，而且在很多飯店現在很多快餐店都已經引進這道菜，而且在做法上面都有各自的風味和當然在總體的搭配和理念都是差不多的，不過在做法上面雖然說大同小異，不過他們做出來的味道確實有不同的特點呢。

首先把去骨的雞胸肉准備好，可以放用兩斤幹紅的辣椒，就是我們平常經常說的幹辣椒，還有炸好的花生米都備用好，然後花椒粒衝蛋白肽，白粉，醬油，米酒，蒜末，麻油，糖，白醋，色拉油，醬油，鹽太白。先用蛋白和鹽和半茶勺的鈦白粉大量攪拌均勻。

這樣子的話才能夠弄出那種湯汁味道，再放入醬油米酒，還有太白粉水糖鹽醬和白醋，麻油蒜末攪拌均勻，這樣子弄出來就是一道湯汁的硬要因爲到後面做這道菜的時候是非常重要的，所以在搭配還有取量的時候一定要認真，還要注意不能夠大一還不能夠稍微把比例調的不均勻，否則的話就會失去那種原味了。

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資深宮爆雞丁給人的感覺就是又甜又辣，而且還有香辣的味道，再配合花生的香脆，可以說給人的感覺有着十分的鮮辣的感覺，讓人下飯喫，特別是對孕婦能夠开胃，還能健脾，而且給人的感覺是欲罷不能的，讓很多人一喫上一口就會特別喜歡，所以說這份做法讓很多人都特別喜歡去嘗試。

而且加上雞肉和很多搭配上面這道菜裏面的營養元素特別高，可以說混到了蛋白質，還有鈣在很多小孩子身上需要的元素，而這道菜裏面都具有，所以很多家庭都喜歡做給小孩子喫，而且還可以對我們的脾胃有着一定的滋補作用，還能夠對我們抵抗能力和免疫能力都有着增加的作用，可以說整個上的做法不僅能夠帶來美味，還能夠對身體上面有着一定的調節，而且這些做法可以說都是有自己獨特的特色。