10月，必喫的5種"黃金菜"，滋補潤燥，簡單一炒，整個秋天喫不煩

秋季，溫度逐漸下降，幹燥的空氣如同冰雕般刺痛着皮膚，過於油膩的食物往往加重消化系統的負擔。此時，五種蔬菜正當令。

古語有雲：“時不時，食之不甘”，意指食材與時節有其密切的關聯。當10月的風起時，我們常感到身體火氣偏旺、皮膚失去水分的幹燥不適。然而，大自然總是慷慨的，爲我們提供了恰到好處的食材來平衡這些不適。這五類蔬菜，在秋季特別值得珍視。當你在市場或超市中遇到它們，切莫猶豫，因爲它們不僅美味，更是秋季的滋補良方，能夠有效抵御幹燥，給予身體所需的養分。

一、 茼蒿

茼蒿在蔬菜家族中獨樹一幟，其鉀和鐵的濃度出奇地高。食用它可以醒胃、暢通氣血，使消化更爲順暢。更值得一提的是，它所蕴含的豐富氨基酸和蛋白質能維持體內水分的平衡，助你遠離水腫的困擾。

二、 紅薯

紅薯，富含纖維，屬於粗糧之列，其消化過程較爲緩慢。尤其對於中老年群體，其健康益處顯著。如果將其作爲常規主食的替代，可能會爲身體帶來更多的益處。

三、 胡蘿卜

胡蘿卜被譽爲“自然中的小人參”。這種蔬菜具有強鹼性特點，並且富含維生素A。對於經常面對屏幕工作的人來說，它有助於減輕眼部疲勞並維護視力健康。

四、 小白菜

小白菜在秋天的蔬菜盛宴中獨佔鰲頭，尤其在鈣和鋅的富集上。鑑於老年人和兒童對於鈣的需求尤爲旺盛，增加小白菜的攝取顯得尤爲重要。

五、 芹菜葉

許多人習慣於喫芹菜莖，卻遺棄了它的葉子，這真的是一種浪費。事實上，秋天的芹菜葉在營養價值上甚至超越了其莖部。它富含的維生素E、鉀、鈣和鎂，對於調節“三高”具有顯著效果。別忽視這一健康寶藏哦！

本期就以經常被我們忽視的芹菜葉爲例，給大家分享一款非常好喫的家常菜，清蒸芹菜葉，一起來看看吧。

首先，選取一盆新鮮芹菜葉並確保其潔淨。在清洗後，稍作晾幹。接着，以植物油潤澤其葉片，以保持其溼潤度。隨後，加入一些幹面粉，輕輕攪拌使其均勻附着在葉片上。此刻，請注意避免加鹽。

熱鍋准備蒸汽，預先在蒸架上塗抹一層植物油，然後平鋪芹菜葉，蓋上鍋蓋，持續蒸煮四分鐘。完成後，取出芹菜葉，用筷子輕輕松散，這時可以適量撒點鹽，再次攪拌均勻。

接下來，爲了增加風味，准備調味料。壓碎大蒜成蒜泥，紅椒切末爲點綴。加入辣椒油、芝麻油和生抽，拌勻後均勻淋在芹菜葉上。如此，香氣撲鼻的蒸芹菜葉即可享用。

總之，茼蒿、紅薯、胡蘿卜、小白菜和芹菜葉，五種家常食材，爲我們帶來了平價的美味與營養。在這涼風習習的時節，大魚大肉並非必需，而是更需要依循大自然的律動。它們不僅在市場上覓得方便，而且家中烹制也是輕而易舉。無需奢華，簡簡單單的這些食材，不僅滋味可口，還兼具健康養生之效。爲何不在秋冬之交，讓這些食材成爲餐桌上的明星，爲家人提供健康與暖意呢？

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