10月8日是二十四節氣之第十七個節氣——寒露。這個節氣既標志着深秋的到來，也向人們預示了即將迎來寒冬。寒露時節，南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨幹燥；北方廣大地區已呈現冬天景象。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的養生理論，這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。飲食上主要以喫芝麻、喫螃蟹、飲秋茶等爲主。

民間流傳着“芝麻綠豆糕，喫了不長包”的諺語。那么爲了不讓平滑的肌膚上長包，今天就來一起學習一下如何制作黑芝麻綠豆糕吧！

（圖片來自小紅書）

制作材料：脫皮綠豆、黑芝麻、白砂糖、玉米油

  • 綠豆蒸熟後加入白砂糖攪拌均勻成泥狀；黑芝麻炒熟，用破壁機打成糊狀，將做成泥狀的綠豆泥和打成糊狀的黑芝麻攪拌在一起，按自己的口味加入白糖，一起攪拌成泥狀；在不粘鍋中加入玉米油，用小火將芝麻綠豆泥炒至沒有水分；最後利用綠豆糕模具壓出形狀即可。

分享一些制作小tips:

  • 脫皮綠豆洗幹淨後放水浸泡一夜，易於蒸熟和消化；不粘鍋中翻炒芝麻綠豆泥時，如太幹可加涼白开，太溼可以加點熟糯米粉；做好後放入冰箱冷凍會更好喫哦。

因爲黑芝麻綠豆糕的糖分含量較高，制作完成後一次性不要喫太多哦。

原創：胖瘦食安圈

2023年：第201期


標題：芝麻綠豆糕，喫了不長包

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