怎麼切洋蔥不流眼淚？別再戴蛙鏡、安全帽切！廚藝達人教2招，不再燻眼淚流滿面

喫洋蔥的好處很多，富含維生素C，不只能抗氧化、控制血糖，還能增強免疫力。無論是淋上和風醬生食，辛辛辣辣口感清脆，還是拿去炒肉絲、炒蛋，增加食物的輕甜和香氣都很適合。不過，處理洋蔥最麻煩的步驟就是切洋蔥，常常沒切個幾刀就流眼淚。有一名女網友想要做洋蔥料理，卻苦於切洋蔥燻眼睛，因此發文詢問大家切洋蔥不流眼淚的方法。

怎麼切洋蔥才不會流眼淚？

洋蔥料理食譜》牛肉丼飯

最多網友建議，把洋蔥透過先泡水、冰冰箱的方式，就能降低切洋蔥時防流淚的方法。切好的洋蔥絲，除了拿來炒蛋、炒飯，還能拿來做10分鐘就能快速出餐的牛肉丼飯。

牛肉丼飯食材：

牛肉火鍋肉片200g
洋蔥半顆
鴻喜菇1包
沙拉油適量
味醂2大匙
醬油3大匙
砂糖1茶匙
水150毫升

1.在一個鍋中用中小火熱沙拉油。加入切好的洋蔥片，炒煮約2分鐘，直到它們變得透明並軟化。

2.加入切好的鴻喜菇，繼續炒煮約2分鐘，直到它們變軟。

4.將味醂、醬油和砂糖混合在一個小碗中，然後倒入鍋中。繼續炒煮約2分鐘，直到牛肉煮熟並均勻上色。如果需要，可以加入少量水來調整醬汁的濃稠度。

5.把成品放在飯上即可。

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責任編輯／梁溶珈