餃子，是中華傳統美食，尤其是在北方，結婚喫餃子、生日喫餃子、生孩子喫餃子，出遠門喫餃子、各種大小節日喫餃子，可見餃子在人們心中是多么重要的食物。秋天，是大自然的金色季節，也是美食的季節。在這個秋高氣爽、天空湛藍的季節裏，一道道香噴噴的餃子擺在了餐桌上，成爲了秋日裏最令人期待的美味。而今天，我要爲大家介紹的是特別的秋季餃子——“養肺餡”。

在這3種餃子的“養肺餡”中，主要包括了絲瓜、蘿卜和冬瓜這三種秋季時令的蔬菜，它們都有着豐富的營養價值，不僅美味可口，還對身體健康有着積極的作用。接下來，讓我們一起來了解一下這三種蔬菜的營養價值。

一、絲瓜

絲瓜是夏秋時節的一種常見蔬菜，它富含維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵等多種營養元素。絲瓜不僅可以幫助清熱解暑，還能潤肺止咳，對於秋季容易出現的幹燥咳嗽有着良好的緩解作用。此外，絲瓜還富含纖維素，有助於促進腸道蠕動，幫助消化。

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推薦食譜：【絲瓜餃子】

准備食材：胡蘿卜、雞蛋、木耳、絲瓜、面粉、生抽、鹽、蔥、姜、香油、食用油

具體做法：

1. 將絲瓜去皮，切成細絲；胡蘿卜清洗幹淨，去皮，切成細絲；木耳泡發後，切成小粒。

2. 在鍋中熱油，倒入蛋液，炒至蛋液凝固後，用筷子攪拌成雞蛋碎。

3. 將絲瓜、木耳、胡蘿卜、雞蛋裝入盆中，加入蔥末、姜末，加入鹽、醬油和香油，食用油，攪拌均勻，調成餡料，將餡料包入餃子皮中，然後將餃子煮熟或者蒸熟即可。

二、蘿卜

蘿卜是一種營養豐富的根莖蔬菜，它富含維生素C、維生素K、維生素A、膳食纖維和各種礦物質。蘿卜有助於降低膽固醇、維護心血管健康，同時也有助於消化和促進腸道健康。在秋季，喫一些蘿卜還能增強免疫力，幫助抵抗感冒和疾病。

推薦食譜：【蘿卜肉脂渣餃子】

准備食材：蘿卜、豬油渣、蔥、姜、鹽、雞精、食用油

詳細做法：

1. 蘿卜刮皮，然後將其擦成細絲，焯水後，過涼，擠去多余的水分，稍微切幾刀。

2. 將肉脂渣切肉，和蘿卜絲裝入同一盆中，加入蔥末、姜末、鹽、雞精和食用油，攪拌均勻，制成餡料。

3.取一張餃子皮，放入適量餡料，捏緊。鍋中加水燒开，放入餃子，大火煮开後，加點涼水，繼續煮，煮至餃子漂起，餃子皮鼓起後，即可出鍋。

三、冬瓜

冬瓜是一種低熱量、高水分的蔬菜，它含有豐富的維生素C和維生素B，以及鉀、鐵、鋅等礦物質。冬瓜有利尿作用，有助於排除多余的體液和廢物，有助於清熱解毒。在秋季時食用冬瓜還有助於保持肌膚的水潤和美白。

推薦食譜：【冬瓜餃子】

准備食材：冬瓜、豬肉、蔥、姜、 鹽、醬油、食用油

步驟如下：

1. 冬瓜去皮，切成小塊，然後用鹽醃制一段時間，擠去多余的水分。

2. 豬肉剁成肉餡，加入蔥、姜、鹽、醬油和香油，攪拌均勻，制成餡料。

3. 將冬瓜塊和餡料，加入食用油，攪拌均勻，一起包入餃子皮中，然後將餃子煮熟或者蒸熟即可。

這三款“養肺餡”餃子不僅口感鮮美，而且富含各種營養元素，有助於增強免疫力，清熱解暑，潤肺清秋燥。不僅可以滿足味蕾，還能滋補身體，享受秋日的美好時光。不妨動手嘗試一下，讓你的家人和朋友也品味到這份秋天的美味。


標題：秋天喫餃子，韭菜茴香靠邊站，這3種“養肺餡”，潤肺降燥又解饞

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