天熱多喫苦瓜,教你最簡單的做法,一點苦味也沒有,越喫越香
天熱多喫苦瓜,教你最簡單的做法,一點苦味也沒有,越喫越香
加長版的“三伏天”終於熬到頭了,雖然今天出伏,可是武漢依然達到了40°的高溫,今天早上才10點,武漢就熱出了不少城市的最高值,天熱了,人也變懶,一日三餐不像其他季節那樣精雕細琢,此時最受歡迎的還是快手菜。
今天給大家介紹一道非常下飯的快手菜--苦瓜炒辣椒。都說天熱要多喫苦瓜,你可知道其中緣由?說起苦瓜,人們都會想到“清熱消暑,明目解毒”,這並不是因爲苦瓜有苦味,而是因爲苦瓜是性寒的蔬菜,這是它能清熱去火的原因。苦瓜被稱爲“脂肪殺手”,所以對於減肥人群來說,苦瓜是一個很好的選擇,與其用節食的方法減肥,不如正確飲食,選擇正確的食物,有益於身體健康。
喜歡喫苦瓜的人都知道,苦瓜雖苦,但跟其他食材搭配烹調時不會把苦味傳給“他人”,因此苦瓜又被稱爲“君子菜”。爲了家人身體好,我隔三差五就炒一盤苦瓜喫,加肉炒是極好的,但近段時間豬肉漲價漲得離譜,一斤豬裏脊肉也要三十多塊,所以還是清炒吧,怕苦的童鞋不用擔心,在炒苦瓜之前先用清水把苦瓜浸泡一小會兒,再加幾個辣椒簡單炒一炒,一點兒也不苦,比放了肉還清爽可口,幾分鐘就能上桌,越喫越香,好喫得根本停不下來。
准備食材:苦瓜2根青椒3個大蒜3瓣
苦瓜有白苦瓜和綠苦瓜兩種,白苦瓜口味沒有綠苦瓜苦,怕苦的童鞋可以選擇白苦瓜烹飪。不過买到綠苦瓜也不用擔心哈,用我這種方法炒出來的苦瓜一點苦味也沒有,清脆爽口,非常好喫。
先把苦瓜清洗幹淨,然後對半切开,用勺子掏出瓜瓤。
苦瓜切成薄片,越薄越好,放入清水中浸泡5分鐘,這樣能稀釋苦瓜的苦味,泡過的苦瓜撈起來,稍稍擠一擠,攥幹水分,喫起來更清脆,而且也沒有那么苦了。
青椒切絲,大蒜切粒。
熱鍋放油,下入大蒜炒出香味。
下入苦瓜和辣椒,快速翻炒至斷生,調入半勺鹽,少許白糖提鮮。加入了白糖之後,炒出來的苦瓜清脆爽口,一點兒苦味也沒有了。
快速翻炒均勻,起鍋。這是清脆口感的苦瓜,如何喜歡喫綿軟的苦瓜,可以多炒一會兒。
苦瓜這樣炒出來,清脆微辣,清熱去火超下飯,連我家不愛喫苦瓜的女兒都搶着喫,越喫越香。
苦瓜不苦的祕訣:1.切成薄片,清水浸泡5分鐘,稀釋苦味。2,炒的時候除了調入鹽,還需調入少許白糖,這樣炒出來的苦瓜清脆爽口,一點苦味也沒有,您也試試吧!
標題:天熱多喫苦瓜,教你最簡單的做法,一點苦味也沒有,越喫越香
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