鵪鶉蛋還可以這樣做？用大廚教的方法，家裏的小孩點名要喫

第一步：准備一口煮雞蛋的鍋，將鵪鶉蛋洗淨，然後放入鍋中开始煮，煮熟之後撈出過清水，然後將殼剝掉，再劃刀，裝入碗中備用。蔥姜蒜全部洗淨，切好裝入碗中，八角桂皮也是需要洗一下。幹辣椒和小米椒一同洗淨切好。將所有的食材和輔料准備齊全。

第二步：熱鍋，鍋中倒入適當的油，等油溫到達一定程度的時候，將姜蒜倒入鍋中爆炒，爆炒的時間大約也就十幾秒，便可以將八角桂皮倒入鍋中一同翻炒，八角桂皮倒入鍋中的時候，用中火翻炒一小會兒，就可以將幹辣椒和小米椒倒入鍋中，再加入一勺豆瓣醬，翻炒。

第三步：翻炒均勻之後再下入冰糖，等冰糖炒至融化，將鵪鶉蛋倒入鍋中一同翻炒，加入生抽，老抽，老抽只是起到上色的作用，加一丁點即可。翻炒均勻後倒入啤酒，啤酒要沒過鵪鶉蛋，蓋住鍋蓋，用大火將啤酒煮开，再轉爲小火燜煮20分鐘。等到啤酒快要燜幹的時候，揭开鍋蓋用大火燒汁，出鍋裝盤，撒些蔥花，這樣一道香辣啤酒鵪鶉蛋便已經做好。

以上就是香辣啤酒鵪鶉蛋的做法，在做香辣啤酒鵪鶉蛋的時候，注意鵪鶉蛋要先煮熟，然後剝殼劃刀，劃兩刀即可，這樣更容易入味。最後收汁的時候，可以稍微的留一些湯汁。一定要注意好火候，不要將鵪鶉蛋炒去變黑了。鵪鶉蛋還可以這樣做？用大叔教的方法，家裏的小孩點名要喫。

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