鯽魚肉嫩味鮮，是我國重要的食用魚類之一，以2~4月份和8~12月份的最爲肥美，所以三伏天的鯽魚湯也是一道家常硬菜。雖然鯽魚好喫，但是骨刺又小又細，對於小孩和老人來說喫起來要很小心，所以很多家人爲了防止意外發生，一般只留下鯽魚湯。不得不說，鯽魚湯的美味是難以抵擋的，濃鬱乳白的湯汁，飄着些許的油和蔥花，一陣陣香味讓在忍不住飯前喝個兩三碗，才覺得滿足。鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作爲食材制作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

野生鯽魚湯

By心隨彧動

配料：

野生鯽魚400克、山茶油40克、精鹽0.5克、姜1塊、江米酒6克

烹飪步驟：

1.小鯽魚破腹去內髒去腮，在水龍頭下衝洗幹淨（小鯽魚刺多肉少，我們家孩子只喝湯，不喫肉，那個魚鱗就沒有刮掉，魚鱗的營養價值也很高）

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2.姜去皮洗淨切片

3.熱鍋倒油，放姜煸香

4.倒入一大碗清水

5.放小鯽魚大火煮开，轉中火煮十五分鐘

6.放鹽

7.放米酒調味

8.再煮兩分鐘，起鍋裝盤即可

烹飪小貼士：

鯽魚湯不腥技巧：


標題：蛋白質是牛奶的四倍，孩子喝了腸胃更好吸收，比喫鈣片都補鈣

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