處暑已過，高溫天氣終於告一段落，我們也迎來了秋高氣爽的季節。這幾天，天氣漸漸轉涼，早晨和晚上都有些涼意，白天也不再是汗流浹背的炎熱。那么，秋天該如何養生呢？又有哪些食材是這個季節最應該喫的呢？今天，我就來給大家分享一些秋季養生的知識和應該喫的蔬菜，讓大家平安過秋。

首先，我們來了解一下處暑後天氣有哪些變化。處暑是二十四節氣中的一個節氣，意味着酷熱難耐的夏季已經結束，氣溫逐漸下降。這個時候，我們應該調整飲食起居，適應秋季的特點。早晨和晚上氣溫較低，要注意保暖，避免感冒。白天雖然依然炎熱，但是相比夏季已經好了很多，可以適當減少空調的使用，多开窗通風。

那么，秋天該如何養生呢？

秋季養生的關鍵在於“潤燥”，即滋潤幹燥的秋季對身體的影響。首先，我們要保證充足的睡眠，避免熬夜，養精蓄銳。其次，秋季運動也是非常重要的，可以選擇一些適合自己的運動方式，比如散步、慢跑、瑜伽等。最後，在飲食方面，我們應該多喫一些潤肺、清熱、生津的食物，比如梨、藕、蜂蜜等。

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接下來，我們就來了解一下秋季應該喫的蔬菜。秋季是豐收的季節，很多蔬菜都是秋季的時令蔬菜。比如南瓜、蘿卜、豆角、菠菜、生菜等。這些蔬菜不僅口感鮮美，而且營養豐富，對身體非常有益。

最後，給大家分享兩個簡單易做的秋季菜品。

一個是“蓮藕排骨大蝦湯”

1.首先准備一根新鮮的肋排，現在的排骨也很便宜，將排骨放到菜板上，剁成小塊。把排骨放入大碗中，倒入清水浸泡，去除血水和雜質。

2.蓮藕切去頭尾，用瓜皮器去皮，清洗後切成小塊。生姜切成薄片，裝入小碗中。

3.排骨清洗幹淨後，用冷水放入鍋中，加入拍碎的生姜、蔥結和料酒，用中小火焯水。撇去表面的浮沫後，焯水兩分鐘左右，撈出控水分。再次放入溫水中清洗去除血沫和雜質，撈出控水分。

4.加少量食用油的鍋中加熱，加入姜片炒香後加入排骨繼續翻炒至微黃，倒入开水煮开。將排骨連湯倒入砂鍋中，蓋上蓋子，中小火燉40分鐘左右。

5.打开蓋子後加入蓮藕，加入適量的食鹽、雞精和白糖，再加入大蝦。繼續蓋上蓋子燉15分鐘左右，最後加入胡椒粉和蔥花點綴，即可享用。

6.這樣做出來的蓮藕排骨湯味道鮮美、營養豐富，簡單易做。現在正是秋天幹燥的時候，拿上這樣一碗湯簡直是太舒服了，

另一個是“鹹橄欖豬肺湯”

1.首先准備一個不要錢的豬肺，先處理一下豬肺，用刀把它切成小塊，倒入一勺面粉、白醋，用手抓拌揉搓一會兒。面粉有很好的吸附作用，醋能去除腥味，用清水都清洗即遍，擠出血水。

2.然後冷水下鍋焯水，放入姜片，倒入料酒去腥，用鏟子翻拌一下，再大火煮开，水开煮個一分鐘，然後撈起放入清水裏，再用手揉搓，把豬肺清洗幹淨，洗幹淨，瀝幹水分，放入砂鍋裏。

3.然後准備一包這種鹹橄欖，它是用鹽醃制的，家裏常備一包，喉嚨不舒服有殼的用它來泡水喝或者燉湯，洗去它的鹽分，放入砂鍋裏。

4.碗中放入一把花生米，倒入適量的开水，再把它浸泡十分鐘，十分鐘後把皮抽掉，這樣燉出來的湯會更奶白。再放兩片姜片，倒入適量的清水，沒過食材，用筷子翻拌均勻，蓋上蓋子，水开，小火燉40分鐘，

5.這樣具有福建特色的鹹橄欖豬肺湯就做好了，鹹橄欖就已經很鹹了，就不要再加任何調料了，湯香味美，喉嚨不舒服的要經常煲來喝。

總之，處暑已過，我們迎來了一個清爽宜人的秋季。在這個季節裏，我們要注意調整飲食起居，多喫時令蔬菜，保證充足的睡眠和適當的運動，才能健康平安地度過秋天。希望我的分享對大家有所幫助，大家可以在這個秋天裏盡情享受美好的生活。


標題：處暑已過，不懂喫就虧了，秋天最該喫這些食材，喫對你就賺了，平安過秋

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