“暑氣逐漸止，秋雨涼風至”，處暑節氣一到，今天早上我們這裏也非常應景的刮起了小北風，前幾日的燥熱天氣頓時感覺到了緩解，早上出門也發現仿佛天更高了，空氣中都散發着一絲初秋的涼意。

“處暑不是暑，熱在正晌午”，處暑節氣來臨以後，早晚會變得涼爽舒適起來，而正午時分陽光還是很充足的，所以正午時分出門還是要做好防曬工作，除此以外處暑來臨以後，正是進行秋補貼秋膘的好時候，這個時候要適當喫點高營養的食物，以便養護好身體爲秋冬打好基礎。

處暑後要懂得忌口，少喫1肉3瓜，多喫4樣，做好秋補，輕松過秋天。

處暑後要少喫“1肉3瓜”

1肉

羊肉鮮嫩肥美一直是人們餐桌上特別喜歡的肉類，尤其是三伏天裏高溫高溼的天氣裏，常喫溫熱的羊肉可以幫助身體祛除溼氣和寒氣，也能及時補充高溫高溼下的身體消耗。

但是處暑節氣，天氣變得燥熱起來，這個時候多風少雨，人很容易幹燥上火，因此燥熱的羊肉就不太適合這個季節食用。

3瓜

苦瓜是寒涼性的食材，三伏天裏食用可以消暑降溫，但是到了處暑之後，這個季節人應該食用點溫潤的食物，寒涼的苦瓜這個時候食用可能會引起腸胃不適。

西瓜是盛夏了不可或缺的消暑佳品，但是到了處暑節氣後，大多數地方種植的西瓜已經罷秧下架，而且寒性當地西瓜不適合這個季節食用，所以民間有“秋瓜壞肚”的說法。

絲瓜有着“美容水”的稱呼，一直是夏季裏補水保溼的佳品，但是進入處暑節氣後，隨着天氣轉涼，絲瓜已經开始變老口感變差，而且涼性的絲瓜不太適合這個季節食用。

處暑後要多喫這4樣

一，銀耳——潤燥養顏

銀耳有“平民燕窩”的美譽，富含膠質的銀耳可以滋潤腸胃，以及潤燥養肺，處暑後幹燥的天氣裏可以適當多喫一些。

推薦菜譜：芥蘭炒雙白

1.銀耳和百合分別泡發，然後把銀耳去除老根，衝洗幹淨後撕成小朵，泡好的百合也清洗幹淨。

2.芥蘭刮去外部老皮洗淨，斜刀切成菱形片。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水开後下入芥蘭焯燙至顏色翠綠後撈出過涼。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入芥蘭、銀耳和百合翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，淋入水澱粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油後即可出鍋享用。

小貼士：購买銀耳時要選擇略微發黃，聞上去沒有刺鼻味道的購买，這樣的銀耳品質一般不錯。

二，豬蹄

豬蹄富含膠原蛋白和多種微量元素，軟糯鮮香的豬蹄喫起來過癮，脂肪含量也不高，正適合這幹燥的初秋時節食用。

推薦菜譜：豬蹄燉白芸豆

1.豬蹄用噴燈燎過以後刮洗幹淨，刮洗幹淨的豬蹄剁成小塊洗淨，白芸豆用清水泡發。

2.洗淨的豬蹄涼水下鍋，加入幾滴白酒，水开後撇淨浮沫，直至焯燙豬蹄的水邊的清澈，把豬蹄撈出清洗幹淨。

3.洗淨的豬蹄入高壓鍋中，加入蔥姜、料酒、八角、花椒粒和幹辣椒，添入足量的水蓋上高壓鍋蓋，壓至豬蹄軟爛後關火。

4.壓好的豬蹄撈去料渣，連湯一起倒入鍋中，加入泡好的芸豆，大火燒开後轉小火慢燉，燉煮至芸豆綿軟以後，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋享用。

小貼士：購买豬蹄時要選擇豬前蹄這就是短小粗胖的，腳腕帶有褶皺的豬前蹄肉少筋少就不要購买了。

三，菠菜

處暑來臨正是秋季頭茬菠菜鮮嫩上市的時候，菠菜中富含維生素C和多種微量元素，處暑節氣天氣幹燥，這個時候適當喫點富含維生素C和植物纖維的菠菜是非常不錯的選擇。

推薦菜譜：菠菜拌毛蜆子

1.毛蜆子搓洗幹淨瀝幹水分備用，菠菜摘洗幹淨後入沸水鍋中焯燙至軟爛後撈出過涼，過涼後的菠菜攥幹水分切成段。

2.洗淨的毛蜆子直接入鍋，加入姜片、料酒和鹽，开火煮至开口後撈出，晾涼後剝殼取肉，把毛蜆子上面的足絲摘除。

3.把毛蜆子肉和菠菜拌在一起，淋入用姜末、鹽、一品鮮醬油、辣根、白糖、陳醋和蒜泥調的料汁，拌勻後即可享用。

小貼士：這個季節購买菠菜要選擇葉片肥厚，顏色深一些的，而且食用前要焯水去除草酸和雜質。

四，秋葵

秋葵是處暑節氣前後大量上市的蔬菜品種，秋葵中含有多糖和多種微量元素，營養價值特別豐富，曾經有着“蔬菜之王”的美譽。

推薦菜譜：秋葵拌甜杏仁

1.秋葵切去根部清洗幹淨，甜杏仁用清水漂洗幹淨，瀝幹水分後備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水开後下入秋葵焯燙至顏色翠綠後撈出過涼。

3.過涼後的秋葵整齊的碼入盤中，加入泡好的甜杏仁，撒上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油後，燒熱花椒油趁熱澆在上面即可。

小貼士：購买秋葵時要選擇表面有絨毛的新鮮秋葵，以及用指甲能夠掐動的鮮嫩秋葵。

“離離暑雲散，嫋嫋涼風起”，處暑之後涼風吹起，人會感覺特別的舒服愜意，這個時候要適當的進行秋補，少喫1肉3瓜，多喫4樣，做好秋補，輕松過秋天。

標題：處暑後要懂忌口，少喫1肉3瓜，多喫4樣，做好秋補，輕松過秋天

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