清燉羊肉,這樣做非常香,你是怎么做的呢?
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。
准備材料:羊肉600g,生姜3g,大蔥、、小蔥花,鹽、白蘿卜,香菜沫等
操作,
1,把羊肉剁成如下圖的塊狀,然後用清水漂淨血水,備用。
2,把羊肉放入鐵鍋中,涼水下鍋沸個水,目的是除盡血水,然後在把除盡水的羊肉撈起備用。
3,另起鍋把羊肉放鐵鍋裏加生姜、大蔥炒香,然後加开水(記住一定要用开水哦!)大火燒开直至湯呈奶白色,然後就把羊肉湯倒入砂鍋裏然後一直中火燉着。
4,中火燉1個小時,然後等到羊肉軟爛之後,在加入白蘿卜燉至熟透即可,撒上蔥花和香菜就好了。
清燉羊肉
食材准備:
羊肉800克,大蔥1棵,姜5片,食鹽4克,胡椒粉2克,水適量
做法步驟:
(1)可以挑選羊腩肉的,羊肉切2到3釐米的塊,放入蔥和姜,蔥要用大蔥,加涼水沒過羊肉;
(2)待有浮沫時撇清浮沫;
(3)浮沫撇幹淨後,湯汁就比較清亮了;
(4)轉小火,蓋蓋慢煲2小時;
(5)煲好後加食鹽;
(6)加胡椒粉,關火後撒上一點香蔥,清燉羊肉就可以上桌啦,味道好極了。
小貼士
燉羊肉一定用涼水洗,涼水下鍋,花椒可以去除羊肉的羶味,洋蔥的加入讓味道清甜
羊肉性溫,冬季常喫羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;其實清燉的菜佐料越簡單越好,一般就放點生姜,蔥吧,其他大料不需要放,放了會適得其反。
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