挑選21款地道家常菜餚分享，湯汁鮮美味道獨特，一日三餐不重樣
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非過尋常地韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
咖喱燉牛肉
材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、鹽、香菜
做法：1.牛腩切大塊，和牛桶骨一起洗淨，冷水下鍋，焯出浮沫，撈出洗淨。
2.慢燉鍋中加水，放入牛腩、牛桶骨、姜片，中火燉3小時。
3.取出燉好的牛腩，切成薄片，放入碗中備用。
4.另起鍋，放入部分牛肉湯，煮开後，加入適量咖喱粉攪勻，加鹽調味。
5.倒入湯碗中，加入香菜即可。
金鉤黃瓜條
食材：黃瓜300克、海米10克、香蔥1棵、食用油25克、香油1小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙。
做法:
1、將黃瓜洗淨去皮，切成條狀（可根據個人喜好切成其他形狀），加入精鹽少許，醃5分鐘；將海米洗淨，用沸水泡透，撈出瀝幹水分；香蔥洗淨切成末；
2、將黃瓜瀝幹，加入味精、香油拌勻，再放入海米；
3、將炒鍋置火上，倒入食用油燒熱，下入蔥末，炸出香味後撈出不用，把油淋在黃瓜條上，拌勻即可。
醋溜白菜
原料：白菜500 g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法：1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用
2、熱鍋入油，花椒八角爆香
3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香
4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味
5、翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。
6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋
胡蘿卜燉羊肉
做法1.羊肉洗淨，切成細條
2.姜一塊切絲，一塊拍破備用
3.羊肉涼水下鍋，放入姜塊和料酒焯水
4.胡蘿卜洗淨，切滾刀塊備用
5.开鍋，撇去浮沫，撈出羊肉用溫水洗淨
6.把羊肉胡蘿卜放入電壓力鍋，倒入適量的水，放入姜絲大茴
7.蓋鍋蓋，調至肉檔鍵
8.按鍵跳至保溫鍵，悶10分鐘，關電源，自然排氣
9.鍋裏放入鹽，胡椒粉，少許生抽調味
10.出鍋，加少許香菜
焦燒肉條
做法：1、土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，裏脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條。
2、加2茶匙醬油和0、5茶匙鹽抓醃下，浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉。
3、把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中，抓勻，熱鍋，中高油溫170度以上。
4、把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。
5、炸好的肉條控油備用，鍋內放老湯，加入白糖，燒开後白糖全部融化。
6、加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲，湯汁粘稠後下入炸好的肉條，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒即可。
涼拌手撕蒜薹
材料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋
做法：1、蒜苔清洗幹淨，摘去頭尾；
2、 鍋中放水，放少許鹽和油，水开後放入蒜苔焯水；
3、 蒜苔斷生後放入涼水中浸泡；
4、 用手撕成一條條，再放入涼水中；
5、 全部撕完後，撈出淋幹水分，放入盤中；
6、 調汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，喫的時候攪拌均勻即可
蒜苔炒肉沫
【准備材料】五花肉200克、蒜苔300克、生姜2片、小米椒5個、料酒3克、蠔油適量、白胡椒粉適量、生抽1勺、鹽3克、雞精少許
【蒜苔炒肉沫做法步驟】1、五花肉去皮，洗幹淨，剁成肉沫，裝入碗中，加入料酒、胡椒粉、蠔油，攪拌均勻，醃制5分鐘；
2、蒜苔切掉頭尾，清洗幹淨，切成很短的段，裝碗備用；
3、生姜去皮，洗淨切末備用，小米辣洗淨，切圈備用；
4、熱鍋放入少許油，燒至六成熱，把醃制好的肉末放入，煸炒出油，然後放入姜末和小米椒，不斷翻炒，炒出香味；
5、加入蒜苔，繼續翻炒1分鐘，加入適量鹽、生抽，翻炒入味，最後加入少許雞精，翻炒均勻，關火，即可出鍋。
涼拌皮蛋
用料皮蛋四個；香蔥兩根；蒜子兩瓣；小米椒四根；青椒一根；生抽1瓷勺；陳醋1瓷勺；香油半瓷勺；辣椒油半瓷勺；蠔油半瓷勺
做法青紅辣椒，蒜子，香蔥切末成。皮蛋切成裝盤。拌料裏面加入上面所提示用的料。生抽，蠔油，陳醋，香油，辣椒油。
調成醬汁，放至五分鐘左右入味。最後把拌料淋上皮蛋上面就ok啦！超級簡單，好喫。
也非常下飯的，這樣做出來的伴料也可以伴其他的菜，簡直萬能的，又快捷方便。
美味，簡單，下酒，下飯的涼拌皮蛋就做好啦！
幹煸帶魚
食材：帶魚,胡椒粉,幹辣椒,鹽1,蔥姜蒜,花椒,帶魚
做法：1、帶魚切段，洗幹淨後加入適量的鹽.料酒.胡椒粉醃制半小時。
2、油6成熱入鍋炸熟至金黃色起鍋待用。
3、少許的油5成熱放入:蔥.姜.蒜.花椒.幹辣椒翻炒出味。
4、各種材料翻炒出味後倒入炸好的帶魚，翻炒片刻出鍋裝盤即可
黃金豬排咖喱飯
材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、豬排 。
做法：
1.胡蘿卜、土豆切丁，放入水中煮着、洋蔥切丁，放入油鍋中用小火煸炒、炒至完全變色
2.盛出洋蔥，放入煮土豆和胡蘿卜的鍋中加入調味燉煮半小時左右，鍋中倒入適量油，將豬排放入鍋中用小火炸至金黃即可
香辣涼拌雞爪
食材：雞爪10個，姜，蔥，蒜，幹辣椒，香菜，香辣醬，花椒，鹽，生抽，雞精，香醋，芝麻油
做法：
1.將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、蔥段、花椒，煮开後上蓋轉小火煮10-12分鐘
2.煮熟的雞爪用清水衝洗幹淨，盛出放涼備用
3.所有配料准備好，姜蒜切碎，幹辣椒、香菜、蔥分別切段
4.放涼的雞爪對半切开
5.鍋內加一點油，下入姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味後關火
6.待鍋內的配料降溫後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞精、芝
麻油將鍋內食材拌均勻
7.最後加入香菜和蔥段拌一下即可
紅燜羊肉
材料：羊肉、西紅柿、胡蘿卜、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜
做法：
1.先把羊肉切成大塊，用料酒和姜粉醃制。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。
2.把西紅柿和胡蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。准備好香料，順手用高壓鍋燒一鍋熱水。
3.先熱鍋熱油，炒香蔥姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一點變色後，放入香料爆炒。
4.順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調和。把炒鍋裏所有的材料倒入燒好水的高壓鍋裏。
5.加入一些糖，把切好的西紅柿放進去，大火燒一會。把浮末撇幹淨，蓋上蓋文火燜15分鐘。
6.在高壓鍋裏燜過的羊肉已經滑嫩可口了，這時再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時加入切好的胡蘿卜，這個過程大概需要半小時。
7.湯收的差不多的時候一邊嘗味道一邊加入鹽。最後在出鍋前，轉大火加入一點點醋攪拌均勻。
幹鍋肥腸
食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蠔油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜，蒜子，整幹椒25克，鮮湯500克
做法
1、將肥腸刮洗幹淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝幹水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，姜切片。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒开後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。
3、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋內，帶酒精爐上桌即可
胡蘿卜珍珠丸
材料：糯米，胡蘿卜，牛肉餡，蔥花，花椒面，豆油，生抽。
做法：
1、糯米泡8個小時。
2、胡蘿卜洗淨，切成兩半，一半切碎，另一半切成片。
3、胡蘿卜碎與牛肉餡、蔥花、花椒面、豆油、生抽充分攪拌好。
4、再用手攥成小團，放在糯米上面滾滿糯米。
5、胡蘿卜片放在鍋底，逐一擺上糯米丸子。
6、上鍋蒸12分鐘即可。
涼拌麻辣雞爪
食材：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、幹辣椒6個
做法：
1.將雞爪洗淨，剪去指甲
2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、姜片，煮开後上蓋轉小火煮12分鐘
3.到時間後，將煮熟的雞爪撈出用清水衝洗幹淨，盛出放涼
4.將雞爪斬成塊待用
5.將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，幹辣椒切成小段，香菜切段
6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香
7.下入蔥姜蒜，幹辣椒炒香
8.淋入生抽，加入鹽燒开，關火晾涼
毛豆燒絲瓜
食材：絲瓜、毛豆、鹽、大蒜、植物油、澱粉、小米椒
做法：
1、准備一下原食材，1根絲瓜，250克的毛豆事先剝皮；
2、絲瓜用小刀輕輕的刮去外皮，然後切成滾刀塊；
3、大蒜3瓣切碎，再准備一點點水澱粉；
4、煮鍋燒开水，下入毛豆焯水約3分鐘撈出備用，因爲毛豆和絲瓜熟的時間不一樣，因此我們事先將毛豆焯一下水；
5、炒鍋燒熱，加入適量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香，下入絲瓜煸炒一會，加入毛豆繼續煸炒幾下，加入少許清水，1小勺鹽，大火燒开後煮幾分鐘；
6、看看絲瓜已經完全變軟熟透，淋入少許水澱粉勾個薄芡關火，即可出鍋裝盤。
川式麻油雞
材料：雞腿3個、青椒1個、紅椒1個。色拉油適量、香油30毫升、鹽適量、醬油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、雞精適量。
做法：
1.雞腿洗淨，在上面劃一刀要深入骨,然後沿着切面把雞腿骨去掉，依次全部做好;
2.去骨的雞腿肉用刀輕輕剁一下,要雞腿肉裏面的筋剁斷，但是皮肉還要相連;
3.然後把肉切成小塊，加入醬油，白糖，料酒，胡椒粉，澱粉醃制片刻;
4.青紅椒洗淨切塊，蔥姜蒜切碎,雞肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均勻;
5.炒鍋加入色拉油爆香蔥姜蒜,然後再加入10毫升香油炒香;
6.倒入雞肉翻炒,加入醬油,加入白糖,翻炒均勻後加入青紅椒塊繼續翻炒;
7.加入少許雞精翻炒均勻,最後在淋入少許麻油,翻炒均勻關火。
酸筍炒牛肉
材料： 牛肉、酸筍、酸辣椒、姜、鹽、油、生抽、料酒、生粉、糖；
做法
1.牛肉切片，加料酒姜末鹽糖生抽生粉醃一會；
2.酸筍切條，酸辣椒切开；
3.油鍋把牛肉炒至斷生出鍋；
4.油鍋內下酸筍酸辣椒 ，加鹽炒至出水；
5.把牛肉倒進去炒一會即可；
黑椒香蒜炒蝦
材料： 新鮮大蝦或者品質好的速凍蝦仁16只、黃油10g(黃油卷一手指厚的一片)、大蒜2瓣、現磨黑胡椒適量、意大利綜合香料（如果沒有可省略）少許、海鹽少許、檸檬汁適量；
做法
1.大蝦解凍，去頭剝殼。如果想要成品好看一點，可以留下殼最後一節（連着蝦尾）。這次山姆會員超市的黑虎蝦實在太好了，頭裏全是蝦黃，沒舍得丟，熬了點蝦油存起來了。
2.海蝦還是要开個背，把蝦线去掉的。然後清水衝幹淨。這次的蝦8個裏面有四個基本上沒蝦线，也是蠻牛的。看一下其他調味料。超級簡單有沒有。黃油放入鍋中，融化後加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜變金黃色後，加入大蝦。同時磨入黑胡椒、意大利綜合香料和海鹽。黑胡椒和意大利綜合香料多少很隨意的，口重的多放點，喜歡清淡的少一點。海鹽就真的一小撮就可以了。如果用碘鹽，更加要少一點。
4.快速翻炒至大蝦變紅，卷曲。淋一點檸檬汁 ，顛兩下，就好啦。（從大蝦下鍋到起鍋，絕對不超過五分鐘的）裝盤，可以再撒一點意大利香料碎。
包菜炒粉絲
用料：粉絲一把、雞蛋2個、包菜適量、裏脊肉適量、生抽適量、胡蘿卜適量、蔥適量、蠔油適量；
做法
1.粉絲最好用紅薯粉絲，龍口粉絲也行；粉絲煎長段用开水泡軟，熱水的話放鍋內煮一分鐘加蓋燜一會；泡軟的粉絲瀝幹水份；
2.包菜去硬梗，切成絲，胡蘿卜切絲，裏脊肉切絲(最好用鹽、料酒、胡椒粉、生粉醃十分鐘，這樣炒出來的肉很嫩)，我下班趕着燒飯，所以省略了這一步；
3.碗內打兩雞蛋；鍋內放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子撥散，盛出備用；炒蛋過的鍋再倒入適量的油，放入肉絲煸炒至顏色發白；接着放胡蘿卜和包菜，炒至包菜變軟；倒入瀝幹水的粉絲，快速煸炒，可用筷子翻拌炒；
4.倒入生抽，蠔油、幾滴老抽(真的只要滴一點，不然炒出來變黑色了)，也可不放老抽，這取決於你對顏色的要求，如果很粘鍋可沿鍋邊淋入少許开水，鹽我沒放，因爲放了生抽蠔油老抽，糖我也沒放，因爲現在的生抽都帶甜味，炒至粉絲上色關火，切點蔥花進去，拌入事先炒好的雞蛋；裝盤；
滷豬舌
1.准備好2個豬舌頭，我是從冰箱冷凍拿出來的
2.將豬舌頭放入鍋中，放入鹽，蠔油，料酒，六月鮮醬油，茴香桂皮，幹紅辣椒，姜片
3.加水，大火煮1個半小時
4.滷好拿出來放涼
5.切片
6.姜蒜切末，紅綠辣椒切小段
7.加入味精，醋，六月鮮醬油，香油
標題：挑選21款地道家常菜餚分享，湯汁鮮美味道獨特，一日三餐不重樣
地址：https://www.iknowplus.com/post/213766.html
