清明必喫野蔥炒蛋！青綠金黃相交，解饞开胃別錯過

到了四月初，就要迎來清明時節，萬物復蘇，路邊的野花和野草都生長旺盛，路邊和田野邊不知名的野草，其實是大自然的饋贈——野菜。春季正是喫野菜的好時機，雨後的野菜遍地都是，遇見一定要採摘一些回家。在這個充滿希望的季節裏，有一種野菜悄然綻放，它不僅承載着春天的氣息，更是餐桌上一道不可多得的美味——野蔥。今天，就讓我們一起走進廚房，用最簡單的方式，將這份來自大自然的饋贈，與家家戶戶必備的雞蛋相結合，烹制一道解饞开胃、營養豐富的野蔥炒雞蛋。清明將至，碰見這野菜別手軟，搭配雞蛋是絕配，解饞开胃，別不懂喫。

【野蔥炒雞蛋的詳細食譜】

選購一些食材：

主料：新鮮野蔥200克（野蔥又叫小根蒜，葉子細長，聞起來有獨特的香氣，是春季不能錯過的野菜，搭配雞蛋和肉類是絕配，喫起來特別有胃口），雞蛋4個（建議要選擇新鮮土雞蛋，雞蛋色澤好看，口感非常鮮嫩，補充多種營養元素，對大腦很有益處）

輔料：鹽適量（約2克），食用油30毫升（約兩湯匙），胡椒粉少許（可選），雞精或味精少許（提鮮用，約0.5克，也可不放）

制作步驟：

步驟1：提前准備好野蔥，雞蛋等食材，先把野蔥和黃葉洗淨，去掉根須和黃葉，控幹水分，切成若幹小段，備用。

步驟2：將4個雞蛋打入碗中，加入一小撮鹽（約1克），用筷子或打蛋器充分攪拌均勻，直至蛋液表面泛起細膩的泡沫，這樣炒出來的雞蛋更加松軟可口。

步驟3：雞蛋液和野蔥混合，加上少許清水和白醋，加上少許食鹽，用筷子充分攪拌均勻，准備好全部食材，开始烹飪這道野蔥炒雞蛋吧。

步驟4：提前把熱鍋燒熱乎，加上少許食用油，轉中小火讓油溫燒熱，這一步很關鍵，熱油能確保食材下鍋時不粘鍋，且能更好地鎖住食材的香味。

步驟5：將雞蛋液淋入到鍋中，鍋要不停地賺錢，兩面都煎至定型，翻炒幾下，但注意不要炒太久，這樣雞蛋會非常蓬松。

步驟6：最後加上半勺胡椒粉和食鹽，不要添加太多最冷，快速翻炒幾下，裝盤出鍋，這道野蔥炒雞蛋可以享用了，喫起來超級有食欲。

品鑑經驗

野蔥炒雞蛋是一道春季的野味，選用新鮮的野蔥和土雞蛋搭配而成，菜色色澤金黃，雞蛋非常嫩滑蓬松，香氣撲鼻，讓人食欲大增，喫起來解饞有开胃，讓人回味無窮，喫過一次就忘不掉。

在這個清明時節，不妨走出家門，親自採摘一些野蔥，按照上述步驟，爲自己和家人烹制一道充滿春意的美食。在享受美味的同時，也感受大自然賦予我們的無限恩賜，讓生活因這份簡單的食材而變得更加豐富多彩。記住，遇見野蔥，千萬別手軟，它與雞蛋的結合，絕對是春日餐桌上的一道亮麗風景线。

各位網友們，你們是否學會這道野蔥炒雞蛋的正確做法嗎？

標題：清明必喫野蔥炒蛋！青綠金黃相交，解饞开胃別錯過

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