清明必喫野蔥炒蛋!青綠金黃相交,解饞开胃別錯過
到了四月初,就要迎來清明時節,萬物復蘇,路邊的野花和野草都生長旺盛,路邊和田野邊不知名的野草,其實是大自然的饋贈——野菜。春季正是喫野菜的好時機,雨後的野菜遍地都是,遇見一定要採摘一些回家。在這個充滿希望的季節裏,有一種野菜悄然綻放,它不僅承載着春天的氣息,更是餐桌上一道不可多得的美味——野蔥。今天,就讓我們一起走進廚房,用最簡單的方式,將這份來自大自然的饋贈,與家家戶戶必備的雞蛋相結合,烹制一道解饞开胃、營養豐富的野蔥炒雞蛋。清明將至,碰見這野菜別手軟,搭配雞蛋是絕配,解饞开胃,別不懂喫。
【野蔥炒雞蛋的詳細食譜】
選購一些食材:
主料:新鮮野蔥200克(野蔥又叫小根蒜,葉子細長,聞起來有獨特的香氣,是春季不能錯過的野菜,搭配雞蛋和肉類是絕配,喫起來特別有胃口),雞蛋4個(建議要選擇新鮮土雞蛋,雞蛋色澤好看,口感非常鮮嫩,補充多種營養元素,對大腦很有益處)
輔料:鹽適量(約2克),食用油30毫升(約兩湯匙),胡椒粉少許(可選),雞精或味精少許(提鮮用,約0.5克,也可不放)
制作步驟:
步驟1:提前准備好野蔥,雞蛋等食材,先把野蔥和黃葉洗淨,去掉根須和黃葉,控幹水分,切成若幹小段,備用。
步驟2:將4個雞蛋打入碗中,加入一小撮鹽(約1克),用筷子或打蛋器充分攪拌均勻,直至蛋液表面泛起細膩的泡沫,這樣炒出來的雞蛋更加松軟可口。
步驟3:雞蛋液和野蔥混合,加上少許清水和白醋,加上少許食鹽,用筷子充分攪拌均勻,准備好全部食材,开始烹飪這道野蔥炒雞蛋吧。
步驟4:提前把熱鍋燒熱乎,加上少許食用油,轉中小火讓油溫燒熱,這一步很關鍵,熱油能確保食材下鍋時不粘鍋,且能更好地鎖住食材的香味。
步驟5:將雞蛋液淋入到鍋中,鍋要不停地賺錢,兩面都煎至定型,翻炒幾下,但注意不要炒太久,這樣雞蛋會非常蓬松。
步驟6:最後加上半勺胡椒粉和食鹽,不要添加太多最冷,快速翻炒幾下,裝盤出鍋,這道野蔥炒雞蛋可以享用了,喫起來超級有食欲。
品鑑經驗
野蔥炒雞蛋是一道春季的野味,選用新鮮的野蔥和土雞蛋搭配而成,菜色色澤金黃,雞蛋非常嫩滑蓬松,香氣撲鼻,讓人食欲大增,喫起來解饞有开胃,讓人回味無窮,喫過一次就忘不掉。
在這個清明時節,不妨走出家門,親自採摘一些野蔥,按照上述步驟,爲自己和家人烹制一道充滿春意的美食。在享受美味的同時,也感受大自然賦予我們的無限恩賜,讓生活因這份簡單的食材而變得更加豐富多彩。記住,遇見野蔥,千萬別手軟,它與雞蛋的結合,絕對是春日餐桌上的一道亮麗風景线。
各位網友們,你們是否學會這道野蔥炒雞蛋的正確做法嗎?
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