懶人必存！5道撐場面硬菜：從廚房小白到被誇廚神

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“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。超級好喫的5道特色食譜，分別是菠菜蒸雞蛋、辣椒炒牛肉、紅燒扁魚、清炒花菜、豉汁蒸魚腩。這幾道食譜不僅做法簡單，廚房小白也能做，感興趣的朋友快來試試吧！

一、菠菜蒸雞蛋

【食材】

菠菜、雞蛋、蒜、小米辣

【做法】

1、切除菠菜的根部，用清水洗淨。鍋中水燒开，加入一勺鹽和少許食用油，放入菠菜燙30秒，撈出後用冷水過涼，擠幹水分並切成小段。

2、碗中打入6個雞蛋，加一勺鹽攪勻，再加入一勺水澱粉，倒入雞蛋液中，接着放入切好的菠菜，攪拌均勻。

3、用保鮮膜將碗封住，鍋中燒水，水开後上鍋蒸15分鐘。碗中放入蒜末、小米辣，根據個人口味加入生抽、香醋、辣椒油，調成蘸料。

4、將蒸熟的雞蛋切成厚片，擺好造型，搭配蘸料食用。

二、辣椒炒牛肉

【食材】

牛肉、青椒、姜蒜、泡椒、小米辣

【做法】

1、新鮮的牛肉切成片，加入少許胡椒粉、雞精、生抽、蠔油和食用油，攪拌均勻，醃制10分鐘。

2、鍋中不加油，直接放入青椒段，加入少許鹽，炒至斷生盛出。

3、鍋中燒油，油熱放入姜片、蒜片、泡椒、小米辣，倒入醃制好的牛肉，大火快速炒散，再加入炒好的青椒和一勺生抽，翻炒均勻出鍋。

三、紅燒扁魚

【食材】

扁魚、姜蒜、小米辣

【做法】

1、將處理幹淨的扁魚洗淨，兩面打上十字花刀。

2、鍋中燒油，熱油撒上少許鹽，放入扁魚，煎至兩面金黃。

3、放入姜片、蒜片、小米辣，翻炒出香味，根據個人口味加入生抽、老抽、陳醋、蠔油、雞精、白糖、胡椒粉，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燒煮10分鐘，至湯汁濃稠即可。

四、清炒花菜

【食材】

花菜、蝦皮、椒鹽粉、洋蔥、韭菜

【做法】

1、將花菜剪成小朵，放入碗中，加入一大勺鹽和一碗清水，浸泡10分鐘，撈出瀝幹。

2、鍋中燒油，熱油放入花菜直接煸炒至金黃。

3、放入一把蝦皮，撒上椒鹽粉，加入洋蔥和韭菜，翻炒均勻出鍋。

五、豉汁蒸魚腩

【食材】

草魚腩、蔥姜蒜、豆豉、小米辣

【做法】

1、將處理幹淨的草魚魚腩切成大小均勻的魚塊。

2、碗中放入蔥花、姜末、蒜末、豆豉、小米辣，澆上熱油，激發香味，根據個人口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油和少許生粉，攪拌均勻。

3、將調好的醬汁倒入魚塊中，醃制15分鐘。鍋中燒水，水开放入魚塊，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，出鍋後撒上蔥花，澆上熱油即可。

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