徐年海，男，漢族，中共黨員，1955年12月出生，江蘇靖江人，第七屆靖江市政協委員會委員，中式烹調高級技師，國家名廚，江蘇省元老級烹飪大師，江蘇省餐飲業省級評委。他以淮揚菜系爲根基，深耕傳統烹飪技藝五十余載，尤以特色羊肉宴、刀魚宴及紅燒菜系見長，代表作品扒鳳腿、河魚燒羊肉、拆燴鰱魚頭等菜品廣受贊譽。

1976年投身烹飪行業，從靖江市惠豐供銷社飯店廚師起步，半年後全面執掌經營權。他先後擔任靖江市供銷總社食堂主廚、實驗菜館主任，1989年作爲江蘇省人事廳特選人才派駐中國駐尼日利亞大使館主廚。1992年歸國後歷任靖江商城集團副總經理、揚子江大酒店副總經理及中亞大廈總經理，2003年底自主創業开設私房菜館，持續推動本土菜系創新發展。

1983年至1990年間逐級晉升特二級廚師。1988年在江蘇省供銷社系統一級廚師烹飪技術比賽中，其作品錦繡什錦拼、扒鳳腿斬獲金獎，彰顯精湛刀工與調味功底。2025年3月榮登《國家名廚》第七卷，被授予國家名廚榮譽稱號，其烹飪生涯跨越外交廚房與市井煙火，始終秉持守正出新理念，在傳承中創新，在創新中傳承，成爲淮揚菜系活態傳承的傑出代表。

代表作品

80年代金獎菜品—錦繡什錦拼

80年代金獎菜品—扒鳳腿

羅漢八寶雞

馬鞍醃篤鮮

銀絲河豚魚面

標題：《國家名廚》人物：徐年海 江蘇省元老級烹飪大師

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