春季到了中期，各地的氣溫出現回升，萬物生機勃勃，春天的景色非常宜人，給人煥然一新的感覺，餐桌上也要換新了，不能總喫土豆和蘿卜。春季天氣开始越來越暖和，人的脾胃不適，胃口會非常差，一定不要着急，可以嘗一嘗適合春天享用的家常菜——辣椒香菇炒肉片。這道菜不僅色香味俱全，還能讓你在烹飪的過程中感受到滿滿的樂趣和成就感，營養美味，百喫不膩。話不多說，咱們這就开動！春季到了，這菜要端上桌，簡單易學，葷素搭配，天天喫不會膩。

【辣椒香菇炒肉片的制作技巧】

材料准備：選購新鮮的前夾肉半斤（前夾肉是豬肉的一種，瘦肉的肉質鮮豔紅潤，口感非常嫩滑，搭配許多食材一起炒，滿足日常營養的需要），新鮮的香菇若幹個（香菇是一種常見的菌類，菌蓋非常光滑，鮮嫩美味，可以做成各種美食），小米辣幾個，青椒幾個（色澤好看，辣度適中，做成配菜很不錯，能夠勾起我們的味蕾）

輔料和調料有：

生抽 2大勺，老抽 半大勺（上色用，不喜歡太深的顏色可以不放），鹽少許。白糖一小半勺（提鮮），生姜若幹片，大蒜頭若幹瓣，料酒一勺，少許紅薯澱粉，雞精和胡椒粉少許，食用油少許，其他。

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正確制作步驟：

1：提前挑選好香菇，豬肉和辣椒等食材，先把豬肉都去掉豬皮，肥肉和瘦肉分別切片，洗淨控幹表面水分，備用。

2：把切好的肉片放在器皿裏，用手摔打上勁，加上一大勺生抽和半勺料酒，加上少許食鹽和胡椒粉調味，加上一大勺澱粉，滴入食用油，用手不停地抓一抓，讓牛肉片充分醃制入味，至少需要醃制12分鐘。

3：香菇用清水洗淨，或者用鹽水浸泡，去掉香菇的菌柄，切成厚度相同相同的片狀，把香菇稍微焯水一會兒，控幹水分即可。

4：大蒜頭薄片切成細末，小米辣和青椒都洗淨，去蒂去籽，切成若幹小塊，准備好配菜和醃制好的肉片，开始烹飪這道辣椒香菇炒肉片吧。

5：鍋中再加一點油，油熱後下入醃好的肉片，加上半勺料酒和老抽上色，快速翻炒至肉片變色，大約需要2-3分鐘。這裏火候要大，動作要快，避免肉片炒老。

6：倒入香菇片一起煸炒，加上小米辣和青椒塊，加上少許生抽和老抽，加上白糖和食鹽，加上半勺雞精，用鍋鏟迅速翻炒均勻。調味品的用量可以根據個人口味適當調整，喜歡重口味的可以多加一點生抽和老抽。

7：翻炒均勻，關火盛出即可，一盤色香味俱全的辣椒香菇炒肉片就完成了。

品鑑經驗

辣椒香菇炒肉片是一道非常美味的菜餚，從菜色看就很有食欲，青紅辣椒配色，香菇非常鮮嫩，肉片十分嫩滑，三種食材完美搭配，嘗一口就忘不掉，讓人回味無窮，關鍵是小白都可以學會烹飪。這道菜的營養價值也很高，富含蛋白質，維生素和礦物質，菜餚的風味獨特，打开我們的味蕾，促進小火，喫起來特別健康。

好啦，今天的分享就到這裏。如果你也喜歡這道辣椒香菇炒肉片，不妨動手試試，說不定還能成爲你的拿手好菜呢！烹飪的樂趣，不僅在於品嘗美食的那一刻，更在於制作過程中的那份期待和滿足。各位網友們，你們是否掌握這道辣椒香菇炒肉片的正確做法嗎？


標題：春季新菜辣椒香菇炒肉，簡單易做葷素搭，美味營養天天享，不膩口感新體驗！

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