春分時節，晝夜平分，陰陽平衡。但此時人體內的陽氣也隨着季節的更替而逐漸上升，容易出現肝火旺的情況。爲了保持身體的健康，我們需要在飲食上多加注意，選擇一些能夠清肝火、補體虛的養生菜。今天，我就爲大家帶來 8 道春分養生菜的詳細做法，讓您輕松喫出好身體！

黑椒牛柳

所需材料：牛肉 300g（建議選用牛裏脊或牛肩肉）、青椒 1個、紅椒 1個、洋蔥 半個、黑胡椒粉 適量、醬油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、白糖 1/2勺、澱粉 1勺、食用油 適量、姜蒜末 適量、水澱粉 適量

步驟：

1. 准備牛肉：選擇牛裏脊肉或牛肩肉，切成約1.5釐米見方的薄片或條狀，盡量保持肉片大小均勻。用刀背輕輕拍打牛肉，幫助其更加嫩滑。

2. 醃制牛肉：將切好的牛肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉，攪拌均勻，醃制10-15分鐘。這樣可以幫助牛肉更好地入味，且保持肉質嫩滑。

3. 准備配料：青椒、紅椒去籽後切成條狀，洋蔥切絲，姜蒜切末備用。

4. 炒牛肉：熱鍋涼油，油溫升高後加入醃制好的牛肉，用大火快速翻炒，直到牛肉兩面變色。注意不要炒得太久，以免牛肉變老。

5. 炒香配料：另起鍋，加入少許食用油，放入姜蒜末炒香，然後加入切好的洋蔥絲、青椒和紅椒，繼續翻炒2-3分鐘，保持蔬菜的脆嫩口感。

6. 調味：加入1勺老抽、1勺蠔油、1/2勺白糖，繼續翻炒均勻。然後加入適量的黑胡椒粉，攪拌均勻，黑胡椒粉的量根據個人口味適量調整。

7. 混合牛肉與配料：將炒好的牛肉加入炒好的蔬菜中，翻炒均勻。如果覺得不夠鹹，可以再加適量的生抽，繼續翻炒至所有材料充分混合入味。

8. 收汁：最後，用少許水澱粉勾芡，翻炒至醬汁粘稠，最後撒上一些新鮮的黑胡椒粉，增添香氣，翻勻後即可出鍋。

包菜炒粉條

材料：包菜 200克、粉條 100克、胡蘿卜 1根（可選）、大蒜 2瓣、生抽 適量、老抽 適量、鹽 適量、食用油 適量、雞精（可選）適量、辣椒（可選）1-2個

步驟：

1. 准備食材： 包菜洗淨，切成細絲；胡蘿卜去皮，刮成絲；大蒜切末，辣椒切段（如果喜歡辣味的話）。

2. 泡粉條： 先將粉條用熱水泡軟，大約泡10-15分鐘，直到粉條變軟後撈出，瀝幹水分備用。

3. 炒胡蘿卜： 熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲翻炒，胡蘿卜炒軟後盛出備用。

4. 炒包菜： 在鍋中再次加熱一些油，加入蒜末和辣椒段爆香。然後加入包菜絲，翻炒均勻，炒至包菜微微變軟。

5. 加入粉條： 把泡軟的粉條加入鍋中，翻炒均勻，和包菜絲混合在一起。

6. 調味： 加入適量的生抽、老抽，繼續翻炒均勻，加入鹽調味。根據個人口味，可以加入少許雞精提鮮。

7. 炒勻入味： 將炒好的胡蘿卜絲加入鍋中，繼續翻炒均勻，確保包菜、胡蘿卜和粉條完全融合，炒至包菜完全熟軟。

8. 出鍋： 最後炒至所有食材都熟透且味道融合，檢查味道，如果需要調整鹽分，再加一點鹽或調味料，翻炒均勻後即可出鍋。

西葫蘆炒木耳

准備食材: 西葫蘆、木耳、蒜末。

做法步驟:

1、木耳提前泡發清洗好，然後切成木耳絲備用，接着把西葫蘆清洗幹淨，再切好西葫蘆絲備用。

2、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入西葫蘆和木耳一起翻炒均勻。

3、然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再淋入少許的清水一起大火翻炒均勻。

4、炒至西葫蘆和木耳絲斷生入味以後，即可出鍋开喫。

胡蘿卜絲炒豆芽

准備食材: 胡蘿卜、綠豆芽、青椒絲、蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜去皮擦絲，然後把綠豆芽清洗幹淨，再切好青椒絲和蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入胡蘿卜絲煸炒一分鐘，再加入食鹽調味，然後倒入綠豆芽和青椒絲一起翻炒。

3、最後放入適量的生抽調味提鮮，接着繼續翻炒至綠豆芽斷生入味，即可出鍋开喫。

小白菜炒豆腐

准備食材:小白菜，嫩豆腐。

做法步驟:

1、小白菜清洗幹淨，瀝幹水分切成小段。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來備用。

3、鍋中底油，放入小白菜翻炒一會兒，炒軟後放入嫩豆腐翻炒均勻。

4、最後加入醬油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

酸辣綠豆芽

准備食材:綠豆芽，幹辣椒，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、綠豆芽清洗幹淨，香蔥洗淨後切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒炒香，再放入綠豆芽，开大火翻炒幾下。

3、綠豆芽炒至斷生後，加入生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味。

4、炒熟後放入蔥段，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

白蘿卜絲炒肉

准備食材: 白蘿卜、芹菜、瘦肉、姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切薄片，然後把白蘿卜去皮切條，再清洗幹淨芹菜切好，接着准備好姜蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至變色，再加入料酒和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

3、然後倒入姜蒜末炒香，接着倒入白蘿卜絲和芹菜一起翻炒，再加入食鹽和少許清水調味提鮮。

4、繼續翻炒至白蘿卜絲和芹菜斷生入味以後，即可出鍋开喫。

枸杞葉瘦肉湯

食材准備：枸杞葉 200 克、瘦肉 150 克、姜片、料酒、鹽、澱粉

制作步驟：

1. 瘦肉洗淨切片，加入姜片、料酒、澱粉，醃制 15 分鐘。

2. 枸杞葉洗淨備用。

3. 鍋中倒入適量清水，燒开後放入瘦肉片，煮至變色撈出。

4. 鍋中再加入少許食用油，放入姜片爆香，加入適量清水，放入瘦肉片和枸杞葉，煮至枸杞葉熟透，調入適量鹽即可。

功效：枸杞葉具有清肝明目、補虛益精的作用，瘦肉富含蛋白質，這道湯能夠清肝火、補體虛。

春分時節，讓我們通過飲食來調理身體，多喫這些養生菜，清肝火、補體虛，迎接美好的春天！

標題：春分不忌口，當心肝火旺！8道養生菜：清肝火補體虛，喫出好身體

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