5種家常餅的做法,每種都好喫,學會後在家做,比买得更香更實惠
5種家常餅的做法,每種都好喫,學會後在家做,比买得更香更實惠
面食的種類有很多,餅類一直很受歡迎,不管是北方人還是南方人都非常喜歡喫。還有些朋友經常自己摸索着做餅喫,可有時候就是做不好,那么愛喫餅的人不妨來看看,5種家常餅的做法,每種都好喫,學會後在家做,比买得更香更實惠,可以每天換着喫。
第一種【千層肉餅】
1、面粉中加入鹽,再分次加水,攪拌成大面絮。處理好後揉成稍微光滑的面團,靜置十分鐘,時間到了再反復揉搓光滑,蓋起來靜置半個小時。
2、豬肉或者牛肉衝洗幹淨,打成肉餡,再加入姜末、蔥末、鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻,調好餡料。
3、面團靜置後取出,分成小份。取一份擀成長方形薄面片,再在兩個長邊各切兩刀或者三刀。
4、鋪上肉餡,邊緣留出兩釐米,便於捏合,還有角上一小塊不放肉餡。
5、把空着的一塊向中間折疊,邊緣捏緊,再按順序折疊成一個厚厚的長方體,邊緣都要捏緊。
6、接着用擀面杖輕輕壓一壓,再擀得薄一點。處理好後鍋內加油,放入肉餅,蓋上蓋子,煎燜一會兒。
7、一面定型後翻面,這樣反復翻面烙到兩面焦黃,就可以出鍋了,切成小塊食用。
第二種【豆沙芝麻餅】
1、取面粉放進盆內,加入七八十度的开水攪拌,待不燙手後揉成團,靜置十分鐘。豆沙提前炒好,或者买現成的豆沙餡。
2、面團取出,分成小份,分別擀薄,再放入豆沙餡,包好收口。
3、擀成餅狀,再給表面刷一層水。接着放進芝麻中,兩面沾滿芝麻。
4、鍋內加油,放入小餅,小火烙到兩面金黃,就可以出鍋了。
第三種【玉米時蔬鮮蝦餅】
1、大蝦去皮去蝦线,衝洗幹淨,瀝幹水分。然後將蝦仁切碎,也可以用絞肉機打成泥狀。
2、胡蘿卜、西藍花洗淨,胡蘿卜切細絲,和西藍花一起入鍋煮兩分鐘,再切成碎丁。玉米剝粒入鍋煮兩分鐘,稍微晾涼。
3、將所有食材放在一起,加入鹽、白胡椒粉、澱粉攪拌上勁。
4、鍋內加油燒熱,放入適量玉米時蔬蝦糊,小火煎到兩面金黃,就可以出鍋食用了。食材豐富,老少皆宜,簡單易做,可做爲早餐食用。
第四種【梅幹菜餅】
1、梅幹菜提前用涼水浸泡,泡發後多洗幾遍,再攥幹水分。取適量面粉放進盆內,加入溫水攪拌成面絮,再揉成面團,蓋起來靜置半個小時。
2、肉餡、蔥花、小米椒碎准備好。
3、鍋內加油,燒熱後放入肉餡,炒到變色,再放入蔥花、小米椒碎翻炒出香味。
4、放入梅幹菜翻炒,不斷炒幹,再放入白糖、生抽、料酒、老抽翻炒,炒好後盛出。
5、面團取出,搓成長條,分若幹個小份,再將每小份揉圓,擀成薄皮。
6、放入餡料包好收口,再擀成薄薄的餅狀。
7、鍋內放入豬油,燒熱晃動幾下潤鍋,再放入小餅,小火烙到兩面金黃,就可以出鍋了。
第五種【菠菜雞蛋餅】
1、菠菜洗淨,开水入鍋煮一分鐘,再撈出過涼水。處理好後攥幹水分,切碎待用。
2、菠菜碎裝進大碗,加入鹽、雞蛋攪拌均勻,再加入少許面粉攪拌成稠糊狀。
3、鍋內加入食用油,倒入菠菜糊,小火加熱,煎到定型後翻面,直至兩面金黃取出。
4、做好後切成小塊,就可以食用了。特別簡單的做法,一次做成功,還非常好喫,營養豐富,沒喫的朋友要嘗嘗。
餅的做法還有很多很多,不妨多試試。歡迎大家留言討論,如果覺得文章對你有用,請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人看到,讓大家一起學習,感謝大家對我的支持,我們下次再見!
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