大廚教你家庭燉魚塊的做法,用料簡單味道足,鮮嫩入味下酒又下飯
魚,作爲餐桌上的常客,因其豐富的營養和鮮美的口感備受大家喜愛。今天,大廚將爲您傾心傳授 8 道燉魚塊的詳細做法,讓您在家也能輕松烹飪出美味佳餚!
做法一:家常燉魚塊
用料:魚塊、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、醋、八角、花椒、香菜
步驟:
1. 魚塊洗淨,用料酒、鹽和姜片醃制 20 分鐘。
2. 鍋中倒油,油熱後放入魚塊煎至兩面金黃,盛出備用。
3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜、八角、花椒爆香。
4. 加入生抽、老抽、糖、醋和適量清水,煮开。
5. 放入煎好的魚塊,小火燉煮 15 分鐘左右,至湯汁濃稠。
6. 最後撒上香菜即可出鍋。
做法二:番茄燉魚塊
用料:魚塊、番茄、蔥姜蒜、番茄醬、鹽、料酒、胡椒粉、白糖
步驟:
1. 魚塊處理幹淨,用鹽、料酒和胡椒粉醃制片刻。
2. 番茄洗淨,切成小塊。
3. 鍋中倒油,放入魚塊煎至兩面微黃,盛出。
4. 鍋中再倒少許油,炒香蔥姜蒜,放入番茄塊翻炒出汁。
5. 加入番茄醬、白糖和適量清水,煮至湯汁濃稠。
6. 放入煎好的魚塊,燉煮 10 分鐘左右,讓魚塊充分吸收番茄的味道。
7. 加鹽調味,即可享用。
做法三:豆腐燉魚塊
用料:魚塊、豆腐、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、雞精
步驟:
1. 魚塊用料酒、鹽和姜片醃制。
2. 豆腐切成小塊,放入开水中焯水去除豆腥味。
3. 鍋中倒油,油熱後放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。
4. 加入魚塊煎至變色,倒入適量清水。
5. 放入豆腐,加入生抽,大火燒开後轉小火燉煮 20 分鐘。
6. 最後加入雞精調味,撒上蔥花即可。
做法四:酸菜燉魚塊
用料:魚塊、酸菜、泡椒、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、花椒
步驟:
1. 魚塊洗淨,用鹽、料酒醃制。
2. 酸菜洗淨切碎,泡椒切段。
3. 鍋中倒油,放入蔥姜蒜和花椒爆香。
4. 加入酸菜和泡椒翻炒出香味。
5. 放入魚塊煎至兩面金黃,倒入適量清水。
6. 加入生抽,大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘左右。
7. 至湯汁收濃,即可出鍋。
做法五:香菇燉魚塊
用料:魚塊、香菇、蔥姜、鹽、料酒、生抽、蠔油
步驟:
1. 魚塊用鹽、料酒和蔥姜醃制。
2. 香菇洗淨切片。
3. 鍋中倒油,放入魚塊煎至兩面微黃。
4. 加入香菇翻炒均勻。
5. 倒入適量清水,加入生抽和蠔油,大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘。
6. 最後收汁,撒上蔥花即可。
做法六:土豆燉魚塊
用料:魚塊、土豆、蔥姜蒜、鹽、料酒、老抽、八角
步驟:
1. 魚塊醃制入味,土豆去皮切塊。
2. 鍋中倒油,放入魚塊煎至金黃,盛出。
3. 鍋中留底油,炒香蔥姜蒜和八角。
4. 放入土豆塊翻炒均勻,加入老抽上色。
5. 倒入適量清水,放入魚塊,大火燒开後轉小火燉煮 20 分鐘左右。
6. 至土豆軟爛,湯汁濃稠,加鹽調味即可。
做法七:冬瓜燉魚塊
用料:魚塊、冬瓜、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉
步驟:
1. 魚塊用料酒、鹽和胡椒粉醃制。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中倒油,放入蔥姜爆香,加入魚塊煎至變色。
4. 放入冬瓜塊翻炒均勻,加入適量清水。
5. 大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘左右,至冬瓜透明。
6. 加鹽調味,撒上蔥花即可。
做法八:腐竹燉魚塊
用料:魚塊、腐竹、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、雞精
步驟:
1. 魚塊醃制好,腐竹泡軟切段。
2. 鍋中倒油,放入魚塊煎至兩面金黃。
3. 加入蔥姜蒜炒香,倒入適量清水。
4. 放入腐竹,加入生抽,大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘。
5. 最後加入雞精調味,出鍋。
這 8 道燉魚塊的做法,各具特色,無論是家常口味還是創新搭配,都能滿足您的味蕾需求。用料簡單,操作方便,讓您在自家廚房就能輕松做出鮮嫩入味的燉魚塊,下酒又下飯,趕緊試試吧!
標題:大廚教你家庭燉魚塊的做法,用料簡單味道足,鮮嫩入味下酒又下飯
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