魚,作爲餐桌上的常客,因其豐富的營養和鮮美的口感備受大家喜愛。今天,大廚將爲您傾心傳授 8 道燉魚塊的詳細做法,讓您在家也能輕松烹飪出美味佳餚!

做法一:家常燉魚塊

用料:魚塊、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、醋、八角、花椒、香菜

步驟:

1. 魚塊洗淨,用料酒、鹽和姜片醃制 20 分鐘。

2. 鍋中倒油,油熱後放入魚塊煎至兩面金黃,盛出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜、八角、花椒爆香。

4. 加入生抽、老抽、糖、醋和適量清水,煮开。

5. 放入煎好的魚塊,小火燉煮 15 分鐘左右,至湯汁濃稠。

6. 最後撒上香菜即可出鍋。

做法二:番茄燉魚塊

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用料:魚塊、番茄、蔥姜蒜、番茄醬、鹽、料酒、胡椒粉、白糖

步驟:

1. 魚塊處理幹淨,用鹽、料酒和胡椒粉醃制片刻。

2. 番茄洗淨,切成小塊。

3. 鍋中倒油,放入魚塊煎至兩面微黃,盛出。

4. 鍋中再倒少許油,炒香蔥姜蒜,放入番茄塊翻炒出汁。

5. 加入番茄醬、白糖和適量清水,煮至湯汁濃稠。

6. 放入煎好的魚塊,燉煮 10 分鐘左右,讓魚塊充分吸收番茄的味道。

7. 加鹽調味,即可享用。

做法三:豆腐燉魚塊

用料:魚塊、豆腐、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、雞精

步驟:

1. 魚塊用料酒、鹽和姜片醃制。

2. 豆腐切成小塊,放入开水中焯水去除豆腥味。

3. 鍋中倒油,油熱後放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。

4. 加入魚塊煎至變色,倒入適量清水。

5. 放入豆腐,加入生抽,大火燒开後轉小火燉煮 20 分鐘。

6. 最後加入雞精調味,撒上蔥花即可。

做法四:酸菜燉魚塊

用料:魚塊、酸菜、泡椒、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、花椒

步驟:

1. 魚塊洗淨,用鹽、料酒醃制。

2. 酸菜洗淨切碎,泡椒切段。

3. 鍋中倒油,放入蔥姜蒜和花椒爆香。

4. 加入酸菜和泡椒翻炒出香味。

5. 放入魚塊煎至兩面金黃,倒入適量清水。

6. 加入生抽,大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘左右。

7. 至湯汁收濃,即可出鍋。

做法五:香菇燉魚塊

用料:魚塊、香菇、蔥姜、鹽、料酒、生抽、蠔油

步驟:

1. 魚塊用鹽、料酒和蔥姜醃制。

2. 香菇洗淨切片。

3. 鍋中倒油,放入魚塊煎至兩面微黃。

4. 加入香菇翻炒均勻。

5. 倒入適量清水,加入生抽和蠔油,大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘。

6. 最後收汁,撒上蔥花即可。

做法六:土豆燉魚塊

用料:魚塊、土豆、蔥姜蒜、鹽、料酒、老抽、八角

步驟:

1. 魚塊醃制入味,土豆去皮切塊。

2. 鍋中倒油,放入魚塊煎至金黃,盛出。

3. 鍋中留底油,炒香蔥姜蒜和八角。

4. 放入土豆塊翻炒均勻,加入老抽上色。

5. 倒入適量清水,放入魚塊,大火燒开後轉小火燉煮 20 分鐘左右。

6. 至土豆軟爛,湯汁濃稠,加鹽調味即可。

做法七:冬瓜燉魚塊

用料:魚塊、冬瓜、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉

步驟:

1. 魚塊用料酒、鹽和胡椒粉醃制。

2. 冬瓜去皮切塊。

3. 鍋中倒油,放入蔥姜爆香,加入魚塊煎至變色。

4. 放入冬瓜塊翻炒均勻,加入適量清水。

5. 大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘左右,至冬瓜透明。

6. 加鹽調味,撒上蔥花即可。

做法八:腐竹燉魚塊

用料:魚塊、腐竹、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、雞精

步驟:

1. 魚塊醃制好,腐竹泡軟切段。

2. 鍋中倒油,放入魚塊煎至兩面金黃。

3. 加入蔥姜蒜炒香,倒入適量清水。

4. 放入腐竹,加入生抽,大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘。

5. 最後加入雞精調味,出鍋。

這 8 道燉魚塊的做法,各具特色,無論是家常口味還是創新搭配,都能滿足您的味蕾需求。用料簡單,操作方便,讓您在自家廚房就能輕松做出鮮嫩入味的燉魚塊,下酒又下飯,趕緊試試吧!



標題:大廚教你家庭燉魚塊的做法,用料簡單味道足,鮮嫩入味下酒又下飯

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