大廚教你家庭燉魚塊的做法，用料簡單味道足，鮮嫩入味下酒又下飯

魚，作爲餐桌上的常客，因其豐富的營養和鮮美的口感備受大家喜愛。今天，大廚將爲您傾心傳授 8 道燉魚塊的詳細做法，讓您在家也能輕松烹飪出美味佳餚！

做法一：家常燉魚塊

用料：魚塊、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、醋、八角、花椒、香菜

步驟：

1. 魚塊洗淨，用料酒、鹽和姜片醃制 20 分鐘。

2. 鍋中倒油，油熱後放入魚塊煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜、八角、花椒爆香。

4. 加入生抽、老抽、糖、醋和適量清水，煮开。

5. 放入煎好的魚塊，小火燉煮 15 分鐘左右，至湯汁濃稠。

6. 最後撒上香菜即可出鍋。

做法二：番茄燉魚塊

用料：魚塊、番茄、蔥姜蒜、番茄醬、鹽、料酒、胡椒粉、白糖

步驟：

1. 魚塊處理幹淨，用鹽、料酒和胡椒粉醃制片刻。

2. 番茄洗淨，切成小塊。

3. 鍋中倒油，放入魚塊煎至兩面微黃，盛出。

4. 鍋中再倒少許油，炒香蔥姜蒜，放入番茄塊翻炒出汁。

5. 加入番茄醬、白糖和適量清水，煮至湯汁濃稠。

6. 放入煎好的魚塊，燉煮 10 分鐘左右，讓魚塊充分吸收番茄的味道。

7. 加鹽調味，即可享用。

做法三：豆腐燉魚塊

用料：魚塊、豆腐、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、雞精

步驟：

1. 魚塊用料酒、鹽和姜片醃制。

2. 豆腐切成小塊，放入开水中焯水去除豆腥味。

3. 鍋中倒油，油熱後放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。

4. 加入魚塊煎至變色，倒入適量清水。

5. 放入豆腐，加入生抽，大火燒开後轉小火燉煮 20 分鐘。

6. 最後加入雞精調味，撒上蔥花即可。

做法四：酸菜燉魚塊

用料：魚塊、酸菜、泡椒、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、花椒

步驟：

1. 魚塊洗淨，用鹽、料酒醃制。

2. 酸菜洗淨切碎，泡椒切段。

3. 鍋中倒油，放入蔥姜蒜和花椒爆香。

4. 加入酸菜和泡椒翻炒出香味。

5. 放入魚塊煎至兩面金黃，倒入適量清水。

6. 加入生抽，大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘左右。

7. 至湯汁收濃，即可出鍋。

做法五：香菇燉魚塊

用料：魚塊、香菇、蔥姜、鹽、料酒、生抽、蠔油

步驟：

1. 魚塊用鹽、料酒和蔥姜醃制。

2. 香菇洗淨切片。

3. 鍋中倒油，放入魚塊煎至兩面微黃。

4. 加入香菇翻炒均勻。

5. 倒入適量清水，加入生抽和蠔油，大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘。

6. 最後收汁，撒上蔥花即可。

做法六：土豆燉魚塊

用料：魚塊、土豆、蔥姜蒜、鹽、料酒、老抽、八角

步驟：

1. 魚塊醃制入味，土豆去皮切塊。

2. 鍋中倒油，放入魚塊煎至金黃，盛出。

3. 鍋中留底油，炒香蔥姜蒜和八角。

4. 放入土豆塊翻炒均勻，加入老抽上色。

5. 倒入適量清水，放入魚塊，大火燒开後轉小火燉煮 20 分鐘左右。

6. 至土豆軟爛，湯汁濃稠，加鹽調味即可。

做法七：冬瓜燉魚塊

用料：魚塊、冬瓜、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉

步驟：

1. 魚塊用料酒、鹽和胡椒粉醃制。

2. 冬瓜去皮切塊。

3. 鍋中倒油，放入蔥姜爆香，加入魚塊煎至變色。

4. 放入冬瓜塊翻炒均勻，加入適量清水。

5. 大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘左右，至冬瓜透明。

6. 加鹽調味，撒上蔥花即可。

做法八：腐竹燉魚塊

用料：魚塊、腐竹、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、雞精

步驟：

1. 魚塊醃制好，腐竹泡軟切段。

2. 鍋中倒油，放入魚塊煎至兩面金黃。

3. 加入蔥姜蒜炒香，倒入適量清水。

4. 放入腐竹，加入生抽，大火燒开後轉小火燉煮 15 分鐘。

5. 最後加入雞精調味，出鍋。

這 8 道燉魚塊的做法，各具特色，無論是家常口味還是創新搭配，都能滿足您的味蕾需求。用料簡單，操作方便，讓您在自家廚房就能輕松做出鮮嫩入味的燉魚塊，下酒又下飯，趕緊試試吧！

標題：大廚教你家庭燉魚塊的做法，用料簡單味道足，鮮嫩入味下酒又下飯

地址：https://www.iknowplus.com/post/203097.html