1把小蔥，1碗面，出鍋蔥香味十足，咬下去，外皮酥脆，裏面軟軟的，層次還特別多，蔥香味十足，喫起來特別香。

夏天天熱，喫飯沒有胃口，用它搭配點小菜和粥，开胃又解饞，蔥花餅這樣做，放涼了也不會硬。

下面分享下我的制作方法：

1，300克面粉中加1勺鹽，攪拌均勻，一分爲二，一半用80毫升的开水燙面，一半用80毫升的涼水和面，揉成光滑面團。

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2，將面團移到硅膠墊片，揉搓均勻，搓成長條，均勻分塊。

3，將每塊小面團揉搓均勻，整理成小餅。

4，給它們塗抹一層食用油鎖住水分，蓋上保鮮膜，醒40分鐘。

5，准備點蔥花和蔥白。

6，用蔥白燒點蔥油。

7，小碗中加一小勺面粉，適量的五香粉和鹽拌勻，再倒上剛燒开的蔥油，拌勻，調成稀的油酥。

8，醒好的面團整理成長方形，用擀面杖擀成稍微大一點的長方形。

9，舀一勺油酥，塗抹均勻，撒一層蔥花。

10，兩邊向內對疊起來。

11，稍微按壓排氣，輕輕摔打拉伸。

12，從中間向兩頭按壓排氣，再從一頭卷起來，邊拉邊卷，將尾部按壓在下面，整理成圓餅。

13，蓋上保鮮膜醒10分鐘，這樣更好的擀开。

14，平底鍋刷一層油，放入小餅，蓋上蓋子小火慢煎，煎至一面金黃定型再翻面，煎至兩面金黃就可以了，大概每面煎3分鐘左右。

外皮酥脆，裏面軟軟，蔥香味十足，真的特別好喫，喜歡的朋友可以試試！


標題：1把蔥花，1碗面做出蔥花餅，外皮酥脆，裏面軟嫩，層次多喫起來香

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