春天養脾胃，主食可以喫些山藥做的發面食物，好消化、好吸收，腸胃沒負擔。前些天我分享過山藥饅頭、山藥蜜豆卷，今天再做一個山藥發面餅。

爲了營養和味道更好，我把它做成了棗泥餡的，喫起來軟軟的，甜甜的。自己做的，沒有任何添加，外面买不到的好味道。

山藥棗泥發面餅

【食材】面粉、山藥、紅棗、酵母、純牛奶

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【具體做法】

1，山藥去皮切小塊，和去皮去核的紅棗（120克），一起上鍋蒸15分鐘左右，蒸熟蒸透。

2，將蒸熟的山藥壓成山藥泥，盡量壓得細膩一些。這個山藥泥一共是250克。

3，加入100克純牛奶，再放3克酵母攪拌均勻。

4，放入300克面粉，揉成一個稍微偏軟的面團，醒面十分鐘。

5，蒸熟的紅棗用勺子壓成棗泥。

6，將面團揉光滑，分成9等份，再分別揉一揉，滾圓。

7，將面團擀成包子皮，放入一勺棗泥，像捏包子一樣將棗泥餡包裹嚴實。

8，包好的面團兩面擀，擀成小圓餅。

9，將所有的小餅全部擀好，蓋上保鮮膜醒發20分鐘就可以，這時候大概是半發面的狀態。喜歡更蓬松，就多醒發一會。

10，平底鍋預熱刷油，把餅放進來，餅的表面也刷油。

11，全程蓋着鍋蓋小火烙餅，烙到兩面金黃，小餅鼓起來就可以了。

這個小餅真的好香，棗香、奶香混合在一起，軟軟的，特別好喫。沒有添加劑，全是食材本身的味道。發面的食物，還有山藥在裏面，喫起來松軟好消化。

飯飯小貼士

這個餅因爲和面時加了山藥，所以就算涼了變硬，只要一加熱就會變得柔軟好喫。這樣就可以一次多做一些，醒發好後放冰箱冷凍，想喫的時候隨時烙。


標題：這個餅真的太好了，都是食材本身的味道，好做好喫，營養滿滿

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