2個土豆1根黃瓜，教你個特別下飯的喫法，我家天天喫，上桌搶光

今天給大家介紹一道我家天天喫，每次都搶光的开胃涼菜——土豆黃瓜絲。這道菜簡單易做，口感香脆，絕對是春日餐桌上的必備佳品！

食材清單：

土豆2個、黃瓜1根、胡蘿卜半根、青紅椒各1個、大蒜3瓣、辣椒面適量、花椒一小撮、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、鹽少許

做法步驟：

1.土豆洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲，小竅門哦，你可以直接把土豆絲擦到裝有清水的碗裏，這樣既能防止土豆氧化變黑，又能去掉表面的澱粉，讓土豆絲更爽脆。

2.胡蘿卜也洗淨擦成絲，和土豆絲放一起備用，胡蘿卜的顏色鮮豔，和土豆絲搭配起來，看着就讓人食欲大增。

3.黃瓜洗淨，同樣擦成絲。

4.青紅椒去籽，切成細絲。別怕辣，青紅椒的微辣口感，能讓這道涼菜更加开胃，切好後和黃瓜絲放一起備用。

5.大蒜剝皮，切成蒜末。

6.鍋裏加水燒开，把土豆絲和胡蘿卜絲倒進去，焯水一分鐘，時間別太長，不然土豆絲就不脆了，焯好後撈出來，過一下涼开水，保持脆爽口感。

7.把備好的黃瓜絲、土豆絲、胡蘿卜絲、青紅椒絲、蒜末都放進一個大碗裏，然後加入適量的辣椒面，喜歡辣的就多放點。

8.鍋裏加油燒熱，放入花椒炸出香味，炸好後把花椒撈出來，把熱油澆在辣椒面和蒜末上，激發出香味。最後，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、少許鹽，攪拌均勻。

9.裝盤开喫！這道土豆黃瓜涼菜，不僅开胃下飯，還能當作小零食喫。每次做一大盤，家人都搶着喫。

小貼士：

1.土豆絲擦好後，一定要用清水泡一下，去掉澱粉，這樣口感更爽脆。

2.焯水的時間不要太長，保持蔬菜的脆嫩口感。

3.花椒油是這道涼菜的點睛之筆，別省略哦！

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