這野菜一到春天身價就倍增，我家這段時間常喫，緩解春燥，特別好

每年春天都愛喫各種的春菜，尤其這一種野菜，到了春天價格直接翻上好幾倍，但是盡管如此，我遇見還是會經常买來喫，錯過春季，想再喫上一口，可是要再等一年了哦。

這就是春天才有的野菜之一薺菜。

春季幹燥時節，有助於去火氣，清熱解毒。 很多家庭在春天特別容易出現上火症狀，薺菜恰好能緩解這種情形。

對於素食者來說，薺菜是天然的鈣來源，每100克薺菜中含鈣294mg，遠高於牛奶。 適量食用能夠爲骨骼健康提供必要的鈣質支持，尤其是對女性和兒童尤爲重要。

還有，薺菜含有大量的膳食纖維，能夠有效促進腸道蠕動，幫助消化，改善便祕問題。 每100克薺菜中包含的膳食纖維相當於每日所需的一部分，因此在春季適量食用，能夠幫助維持腸道健康。

薺菜喫法也是很多種的，之前我分享了薺菜豆腐羹、薺菜餛飩、薺菜餃子的喫法，那么今天再分享一種新喫法吧。

推薦菜譜：【薺菜菌菇包】

材料：薺菜一把、杏鮑菇2根、還有香幹3塊、雞蛋4個

具體做法：

1、薺菜一定要焯水，因爲含有草酸，鍋中水开加少許鹽和油，放入薺菜焯燙變綠撈出過涼水，接着攥幹水分再全部都切碎了。

2、杏鮑菇和香幹也分別都全部切碎了。接着鍋燒熱倒入油加入蒜蓉炒香，加入杏鮑菇、香幹繼續翻炒均勻，生抽蠔油、胡椒粉雞精少許的糖調味，炒後倒入少許的水澱粉勾芡收汁。

3、炒好的材料盛出來放涼，然後炒4個雞蛋也加入材料中，接着加入薺菜，少許的香油，翻拌均勻就是餡料。

4、500克面粉加5克酵母，3克鹽和260克的水混合，揉成光滑的面團，接着分成60克左右一個，擀成中間厚邊緣薄的皮包入餡料。

5、我是用一次發酵的做法，包子做好直接放蒸籠上，蓋上蓋子靜置松弛半個小時。然後冷水入鍋，水开後中火蒸15分鐘關火再燜3-5分鐘即可出鍋。

每年春天，我家都會买薺菜喫，雖然一斤要20塊，貴是貴了點，但是對我們健康特別有幫助，而且一年只有春天才能喫得到，爲何要錯過呢？

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

標題：這野菜一到春天身價就倍增，我家這段時間常喫，緩解春燥，特別好

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