分享五道家常下飯食譜，做法簡單易學，大人小孩都喜歡

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“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。分享五道家常下飯食譜，做法簡單易學，大人小孩都喜歡，而且廚房小白也能做，感興趣的朋友快來試試吧！

一、水煮魚

准備食材：草魚、蔥姜蒜、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、雞蛋、各種配菜、花椒粉、辣椒粉、芝麻

做法步驟：

1、將處理幹淨的草魚剔除骨頭和魚肉分开，魚肉切成片，加入蔥姜水、鹽、胡椒粉、一個雞蛋清、地瓜粉各少許，抓拌均勻，醃制10分鐘。最後淋上少許食用油，鎖住水分備用。

2、鍋中燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、幹辣椒爆香，接着加入一勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，小火炒出紅油，倒入適量的清水，大火煮开後把料渣撈出來。根據個人口味加入鹽、雞精、生抽調味。

4、先把魚骨放入鍋中煮熟，再加入愛喫的配菜，煮熟後撈出鋪在碗底，轉小火，把醃制好的魚片均勻下入鍋中，等魚片定型後，輕輕推動幾下，防止粘連。

5、連湯帶魚片倒入裝配菜的大碗中，撒上蒜末、蔥花、花椒粒、辣椒粉、芝麻，最後淋上熱油即可。

二、白菜豆腐三鮮湯

准備食材：豆腐、雞蛋、火腿腸、白菜、枸杞、蔥姜

做法步驟：

1、新鮮的大豆腐切成均勻小塊。碗中打入五個雞蛋，攪勻打散。鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，中小火煎到兩面金黃，用鏟子鏟成塊。

2、放入姜絲爆香，倒入適量的开水，放入切好的豆腐塊，小火慢燉10分鐘。放入切片的火腿腸和手撕白菜，煮到白菜變軟。

3、根據個人口味加入鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上枸杞和蔥花，出鍋前淋上少許香油即可。

三、燉牛肉

准備食材：牛肉、蔥姜、幹辣椒、八角、香葉、山楂片、土豆、胡蘿卜

做法步驟：

1、新鮮的牛肉切成小塊，冷水下鍋，加入少許料酒，放入蔥段、姜片，水开煮至變色撈出，用熱水清洗幹淨，控幹水分備用。

2、鍋中燒油，油熱放入姜片、幹辣椒、八角、香葉，翻炒出香味，再放入牛肉，炒出多余水分。

3、根據個人口味加入生抽、老抽、蠔油，翻炒出醬香味。放入兩片山楂，翻炒均勻，加入適量的熱水沒過牛肉，蓋上蓋子，燉煮50分鐘。

4、放入土豆塊和胡蘿卜塊，加入少許鹽、雞精、胡椒粉，繼續燉15分鐘。撒上蔥段，收濃湯汁即可。

四、蔥燒豆腐

准備食材：大豆腐、大蔥

做法步驟：

1、大豆腐用手掰成小塊，清洗幹淨的大蔥切成馬耳段備用。碗中根據個人口味加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、清水和澱粉，攪拌均勻備用。

2、鍋中燒油，油熱後倒入掰好的豆腐塊，小火慢煎，煎到兩面金黃，放入切好的大蔥段，炒出香味。

3、倒入調好的料汁，小火慢燉2分鐘，煮至湯汁濃稠即可。

五、酸辣土豆絲

准備食材：土豆、蔥蒜、幹辣椒、青椒絲

做法步驟：

1、去皮洗淨的土豆切成均勻的細絲，放入清水中，洗掉多余澱粉，撈出控幹水分。鍋中燒水，水开後放入土豆絲，加入一勺白醋，焯水30秒撈出控幹水分。

2、鍋中燒油，油熱後放入蔥花、蒜末、幹辣椒，炒出香味。

3、沿着鍋邊淋入一勺香醋和一勺生抽，放入焯好的土豆絲和青椒絲，根據個人口味加入鹽、雞精、白糖，大火快速翻炒均勻即可。

標題：分享五道家常下飯食譜，做法簡單易學，大人小孩都喜歡

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