天壯營養：4款春季營養餐，都是春天的味道
春風拂面，萬物復蘇，大自然在春天裏悄悄地發生着變化，我們的身體也在經歷着一場“換季”。經過寒冷的冬季，身體需要在春季補充能量，喚醒沉睡的細胞，迎接新的活力。
今天，就讓我們一起走進廚房，用這4款春季營養餐，爲身體注入滿滿的元氣，讓每一口都充滿春天的味道！
一、菠菜豬肝湯
1.營養亮點
菠菜富含鐵和葉酸，豬肝是補血佳品，二者搭配，能有效預防貧血，同時爲身體補充豐富的維生素和礦物質，特別適合春季調理身體。
2.材料准備
• 新鮮菠菜 200 克
• 豬肝 100 克
• 姜片 3 片
• 鹽、料酒、澱粉、香油適量
3.制作步驟
1. 豬肝處理：將豬肝切成薄片，放入清水中浸泡 10 分鐘，去除血水和雜質。然後用料酒、澱粉和少許鹽醃制 10 分鐘，這樣可以去腥並使豬肝更嫩滑。
2.菠菜處理：將菠菜洗淨，切成段。燒一鍋开水，加入少許鹽，放入菠菜焯水 1 分鐘，撈出後瀝幹水分。焯水可以去除菠菜中的草酸，減少對身體的不良影響。
3.煮湯：鍋中加入適量清水，放入姜片，大火煮开後，加入醃制好的豬肝片，用筷子輕輕撥散，煮至豬肝變色。
4.調味：加入焯好的菠菜，煮 2-3 分鐘，讓菠菜充分吸收湯汁的味道。最後加入適量鹽調味，滴入幾滴香油，攪拌均勻即可出鍋。
4.小貼士
豬肝不宜煮太久，否則會變老，影響口感。另外，豬肝是內髒，購买時一定要選擇新鮮、有檢疫證明的產品。
二、清蒸鱈魚
1.營養亮點
鱈魚富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心血管健康非常有益。春季食用，既能補充營養，又能保持身體的清爽。
2.材料准備
• 鱈魚 1 塊（約 300 克）
• 姜片 5 片
• 蔥段 2 根
• 料酒 1 湯匙
• 醬油 1 湯匙
• 香油 1 茶匙
3.制作步驟
1.鱈魚處理：將鱈魚洗淨，用廚房紙巾吸幹水分。在魚身上劃幾道口子，這樣更方便入味。
2.醃制：在魚身上均勻塗抹料酒，放入姜片，醃制 10-15 分鐘，去除腥味。
3.蒸制：將醃好的鱈魚放入蒸盤中，再放上幾片姜片和蔥段。鍋中加水燒开，將蒸盤放入鍋中，大火蒸 10-12 分鐘（根據魚的厚度調整時間）。
4.調味：蒸好後，將姜片和蔥段取出，倒掉多余的水分。在魚身上重新鋪上蔥段，淋上醬油和香油，再將熱油均勻地澆在魚身上，讓蔥香四溢。
4.小貼士
清蒸鱈魚的關鍵在於火候和時間，蒸太久魚肉會變老，時間不夠則不熟。建議用筷子輕輕戳一下魚肉，能輕松戳透即可。
三、春筍炒雞丁
1.營養亮點
春筍是春季的時令蔬菜，含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化。搭配雞肉，不僅營養均衡，還能爲身體補充優質蛋白質。
2.材料准備
• 春筍 2 根
• 雞胸肉 200 克
• 胡蘿卜 1 根
• 蒜瓣 3 瓣
• 鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油適量
3.制作步驟
1.春筍處理：將春筍剝去外殼，切成滾刀塊。放入鍋中焯水 3-5 分鐘，去除澀味，撈出瀝幹水分。
2.雞肉處理：將雞胸肉切成丁，放入碗中，加入少許鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻，醃制 10 分鐘。
3.炒制：鍋中加油燒熱，放入蒜瓣爆香，加入醃好的雞丁，快速翻炒至變色。
4.調味：加入春筍塊和胡蘿卜丁，繼續翻炒 3-5 分鐘，讓食材充分混合。最後加入適量生抽和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
4.小貼士
春筍雖然美味，但含有較多草酸，建議在烹飪前先焯水，這樣可以減少草酸含量，避免影響鈣的吸收。
四、雜糧紅豆粥
1.營養亮點
春季是養生的好時節，一碗雜糧紅豆粥，富含膳食纖維和多種維生素，能幫助調理腸胃，補充能量，讓你在春天也能保持好氣色。
2.材料准備
• 紅豆 50 克
• 燕麥片 30 克
• 糙米 30 克
• 紅棗 5-6 顆
• 枸杞 10 克
• 冰糖適量
3.制作步驟
1.浸泡：將紅豆提前浸泡 4-6 小時，這樣可以縮短烹飪時間，讓紅豆更容易煮爛。
2.煮粥：將浸泡好的紅豆、糙米和燕麥片一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮开後轉小火慢煮。
3.調味：煮至紅豆和糙米變軟時，加入紅棗和枸杞，繼續煮 10-15 分鐘。最後加入適量冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖完全融化即可。
4.小貼士
煮粥時，水要一次性加足，避免中途加水影響口感。如果喜歡更濃稠的粥，可以適當減少水量。
春天，是一個充滿生機和希望的季節。通過合理的飲食，我們可以爲身體注入新的活力，迎接美好的春光。
這4款春季營養餐，不僅簡單易做，還富含豐富的營養，適合全家人一起享用。快拿起手中的食材，爲家人烹飪一頓充滿春天味道的營養餐吧！
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