白酒作爲中國傳統白酒之一，在中國飲食文化中發揮着重要作用。它以其獨特的風味和歷史傳承而廣受歡迎。然而，對於普通消費者來說，白酒可能有許多奇怪的術語和概念，有一些術語，只有行家才知道。

一、品牌術語

白酒的香氣主要分爲四類，分別是清香型、濃香型、鳳香型和醬香型。不同的香氣類型的白酒風味和生產工藝都有差異。

二、生產工藝術語

1、大曲：大曲是釀造濃香型白酒的關鍵原料。它是由高粱和豌豆制成的，通過發酵和糖化工藝制成。大曲的特點是香氣濃鬱，口感豐富。

2、小曲：小曲是制作香型白酒的重要原料。它是通過發酵和糖化小麥和大米制成的。小曲的特點是香氣清新，口感柔和。

3、固態發酵：酒曲發酵的一種工藝方法是在適當的溫度和溼度條件下，採用大面積積累發酵的方法，使酒曲發酵均勻穩定，促進酒中有益微生物的繁殖。

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4、液態發酵：將谷物釀造原料加水糖化，然後在液體中加入酵母進行發酵。該發酵工藝適用於鳳香型白酒的生產。

三、口味特徵術語

1、醇厚：指白酒入口後的口感，酒體飽滿豐富，有一定的油感和厚重感。

2、香甜：白酒口感清爽香甜，帶有一定的甜味和花果香氣。

3、辣爽：白酒入口有一定的辣味，口感清爽，帶有微辣的香味。

4、清涼：白酒口感清爽涼爽，酒味清淡，適合夏季飲用。

5、柔滑：白酒口感柔軟，酒體柔軟，入口後無刺激感，舌頭輕輕一滑。


標題：喝酒人不知道這些，那么這么多年的酒就白喝了，一點都不誇張！

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