一只鴨腿幾塊錢，這3種做法百喫不厭，過年下酒又下飯！

#一只鴨腿幾塊錢，這3種做法百喫不厭，過年下酒又下飯！

在美食的世界裏，鴨腿以其獨特的魅力佔據着一席之地。它價格親民，一只鴨腿不過幾塊錢，卻能變幻出多種令人垂涎欲滴的美味佳餚，尤其是在過年期間，無論是作爲下酒菜還是下飯菜，都堪稱一絕。今天，我就給大家分享三種鴨腿的做法，保證讓你百喫不厭。

第一種是香煎鴨腿。將鴨腿洗淨，用廚房紙巾擦幹水分，在鴨腿表面劃幾刀，方便入味。把鴨腿放入碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、姜片和蒜末，攪拌均勻，醃制兩小時以上。熱鍋涼油，放入醃制好的鴨腿，小火慢煎，煎至兩面金黃，期間要不時翻面，確保受熱均勻。待鴨腿煎熟後，撈出瀝幹油份，切成小塊即可裝盤。香煎鴨腿外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，每一口都充滿了濃鬱的香味，搭配一杯美酒，簡直是人間至味。

第二種是紅燒鴨腿。先將鴨腿焯水去腥，撈出備用。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入冰糖炒出糖色，待糖色變成焦糖色時，放入鴨腿翻炒上色。接着加入適量的生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉等調料，翻炒均勻後加入適量的清水，沒過鴨腿。大火燒开後轉小火燜煮約四十分鐘，直到鴨腿熟透入味，湯汁濃稠。最後大火收汁，一道色澤紅亮、口感醇厚的紅燒鴨腿就大功告成了。紅燒鴨腿肉質軟爛，入口即化，香甜的醬汁用來拌飯更是超贊，絕對是年夜飯桌上的搶手菜。

第三種是啤酒鴨腿。鴨腿切塊後同樣焯水備用。鍋中留少許底油，放入幹辣椒、花椒炒香，加入鴨腿煸炒至表面微黃。倒入適量啤酒，沒過鴨腿，再加入姜片、蒜粒、鹽、白糖、蠔油等調味料，大火燒开後轉小火燉煮三十分鐘。時間到後，开大火收汁，撒上蔥花點綴。啤酒的獨特麥香與鴨腿的鮮美相互交融，形成了一種獨特的風味，既解膩又开胃，無論是配米飯還是饅頭，都能讓你喫得心滿意足。

這三種鴨腿的做法簡單易學，成本低廉，卻能在過年的餐桌上大放異彩。它們不僅滿足了人們對美食的追求，更承載了濃濃的年味和家的溫暖。在這個闔家團圓的時刻，爲家人做上一桌美味的鴨腿菜餚，圍坐在一起，共享天倫之樂，無疑是最幸福的事情。

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