無油無糖還能這么香？這款山藥綠豆餅徹底拿捏我了！
前兩天跟同事約好去爬山，吹着山風，聊着八卦，差點以爲自己是修仙少女。結果回來的路上，一口氣走了兩萬多步，腳都快斷了。我那同事倒是精神抖擻，非拉着我去她家坐坐，喝杯茶歇歇腳。
剛進門，她婆婆就端了一盤熱騰騰的小點心出來，“剛做好的，嘗嘗？”本來只是客氣地伸手拿了一塊，沒想到這一口下去，直接震驚了！松軟香甜，細膩不膩，綠豆的清香混着山藥的軟糯，太好喫了吧？！我立刻放下茶杯，目光灼灼地盯着她婆婆：“阿姨，這東西是在哪裏买的？太絕了！”
她婆婆笑了笑：“自己做的啊，簡單得很。”
啥？自己做的？關鍵是完全沒加油沒加糖，家裏有鍋就能搞定，不需要烤箱，不需要空氣炸鍋，這簡直是爲手殘黨量身定制的健康美食！這怎么能不學會呢？於是我趕緊抱着阿姨討了配方，回家立馬復刻，果然是簡單又好喫，低卡低脂，還特別養胃！
今天就來分享這個“好喫到想哭”的山藥綠豆餅，做法超級簡單，新手都能一次成功！
【食材准備】
- 綠豆 160克（提前泡一夜更省時間）
- 奶粉 20克（增加奶香味，可選）
- 代糖 20克（或其他你喜歡的甜味劑）
- 山藥 150克（蒸熟後壓成泥）
- 面粉 120克（讓面團更有筋性）
- 牛奶 40克（調節面團溼度）
【詳細做法】
① 綠豆餡的制作
如果有時間，綠豆提前泡一夜，這樣更容易煮爛。如果沒時間，直接加水煮也行，就是得多煮一會兒。綠豆煮熟後，把水分瀝幹，倒進料理機，加奶粉和代糖，一鍵攪成細膩的綠豆泥。攪好之後分成9等份，捏成小圓球，丟進冰箱冷藏定型，這樣包的時候不容易散。
② 山藥面團的制作
削山藥皮的時候記得戴手套！我有一次手賤直接用手削，結果手癢到懷疑人生。削好皮的山藥清洗幹淨，上鍋蒸熟，然後放到大碗裏壓成泥。加面粉、牛奶，下手揉成一個光滑的面團，再分成9等份。
③ 組裝&成型
取一小塊面團，擀成薄皮，包上綠豆餡，像包湯圓一樣收口。收口朝下輕輕壓扁，整理成正方形或圓形，隨你喜歡的造型。
④ 無油煎制
這個餅最好用不粘鍋，不然粘鍋了你會想哭的。鍋裏不用放油，直接把餅放進去，蓋上蓋子，小火燜2分鐘，翻面再燜2分鐘，六個面全都煎到微焦，12分鐘搞定。煎完的餅金黃焦香，輕輕掰开，綠豆餡細膩得像豆沙一樣，太饞人了！
【口感&儲存】
剛出鍋的山藥綠豆餅，外皮微微焦脆，裏面軟糯香甜，入口即化，一點也不膩人！更絕的是，它不光低卡，還特別養胃，適合小孩、老人，甚至正在減脂的姐妹們。
喫不完的可以放冰箱冷藏，最多能存3天。想喫的時候，拿出來放鍋裏稍微加熱一下，口感和剛做好的差不多，依舊松軟好喫。
這個山藥綠豆餅真的太適合懶人了，不用烤箱，不用空氣炸鍋，不用油，材料也很家常，做起來0失敗率。最重要的是，好喫、健康、低卡，隨便喫幾個也不怕胖！
強烈建議大家試試，做一次，你會發現自己根本停不下來！
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