陽光明媚，春暖花开，正是今年最舒服的季節，生機勃勃，外面的景色非常好看，人會非常慵懶，氣虛體弱，身體需要巨大的能量，才能維持春季正常的生活。春季出現很多時令蔬菜，比如說韭菜，蠶豆和春筍，食材種類非常多，鮮嫩美味，營養價值都不高，遇見一定不要手軟。

今天，咱們就來聊聊一道融合了春之精華的佳餚——鮮筍香菇蝦仁煎蛋湯。這道菜，色澤清新，口感豐富，既滿足了味蕾對鮮美的追求，又兼顧了營養均衡，絕對是美食愛好者不可錯過的春日美味。很多人肯定沒有喫過這道鮮筍香菇蝦仁煎蛋湯，快一點跟着小編具體看一看。春季，無論有錢沒錢，常給家人喝這湯，營養鮮美，不懂喫太可惜。

【鮮筍香菇蝦仁煎蛋湯的制作技巧】

食材明細：新鮮的春筍200克（春筍是剛剛從地裏冒出來的嫩尖，鮮嫩美味，現在正是喫春筍的最佳時機），若幹個香菇（建議選擇鮮香菇，香菇可以做成許多美食，煮湯能夠增添湯品的鮮美度），若幹片生姜，香蔥幾根，食鹽和胡椒粉少許，冷水少許，2-3個雞蛋，食用油少許，半勺料酒，半勺生抽，新鮮的大蝦250克左右（一定不能選擇冷凍蝦，蝦肉非常鮮嫩，煮湯非常不錯），其他調味品。

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制作步驟

春筍處理：春筍去皮切成片，放入沸水中焯水2-3分鐘，去除澀味，撈出過冷水備用，這一步很關鍵，能讓春筍更加脆嫩。

煎雞蛋：平底鍋加熱，倒入少量油，油熱後倒入幾個雞蛋，輕輕晃動鍋體，讓蛋液均勻鋪开，煎至兩面金黃，取出切成小塊備用。煎蛋時火不要太大，以免蛋皮過焦影響口感，盛出備用。

蝦仁醃制：大蝦要掐頭去尾，蔥尾巴裏挑出蝦线，加上料酒，蔥姜水，食鹽和生抽醃制，加上少許澱粉，抓拌均勻，讓蝦仁的口感更好。

煮湯底：鍋中加上食用油，放入蔥段和姜片煸炒一會兒，倒入春筍煸炒一會兒，加上適量溫开水燉煮，然後放入香菇，荷包蛋煮幾分鐘，讓香菇的香氣激發出來。

加入主料：放入醃好的蝦仁加入鍋中，待蝦仁變色，春筍略微軟化，湯色變得清澈而略帶乳白色時，輕輕攪拌，讓食材均勻受熱。

調味與勾芡：根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味。如果喜歡湯稍微濃稠一些，撒上蔥花和枸杞子，關火，蔥花散發出誘人的香氣，這道鮮筍香菇蝦仁煎蛋湯就制作完成了。

品鑑經驗

鮮筍香菇蝦仁煎蛋湯是春季必喝的靚湯，新鮮的春筍是時令蔬菜，搭配香菇和雞蛋等食材，菜色好看，湯品鮮美，聞起來滿屋飄香，喝上一口特別享受，蝦仁非常鮮嫩，雞蛋的口感嫩滑，食材完美融合，層次分明，讓人回味無窮。此湯的營養價值豐富，滿足身體營養的需要，打开我們的味蕾，增強抵抗力。

各位網友們，你們是否學會這款鮮筍香菇蝦仁煎蛋湯的制作技巧嗎？


標題：春季必嘗！鮮筍香菇蝦仁煎蛋湯，營養豐富口感佳，增強全家抵抗力！

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