世界美酒特色產區：金徽酒的生態基因與品質基因

引言：白酒行業邁入產區化競爭時代

在當下的白酒市場中，產區概念和生態釀造早已成爲行業發展的核心驅動力。白酒產區不再僅僅是一個地理標識，它更是品質與獨特風味的象徵，承載着白酒文化的深厚底蕴。隨着消費者健康意識的不斷提升，對於白酒品質與安全性的要求也水漲船高，生態釀造、綠色發展成爲白酒行業轉型升級的必然趨勢。世界名酒如法國波爾多、蘇格蘭威士忌產區，均以獨特的自然稟賦和釀造傳統聞名全球。在中國，以茅台鎮爲核心的赤水河醬酒產區、以宜賓爲代表的濃香產區已形成集群效應。而誕生於秦嶺南麓森林河谷的金徽酒，憑借“世界美酒特色產區”的認證，正成爲西北白酒崛起的核心引擎。

秦嶺生態景色

秦嶺產區：中華祖脈在秦嶺，秦嶺南麓有金徽

常言道好山好水出好酒，在中國白酒的地理版圖中，美酒總是伴隨着深山、美泉、良谷，從綿延的赤水河，到江淮流域氤氳的溼地，好酒的基因裏，生態總是繞不开的一環。

金徽酒的生態基因，就是來自於茫茫大秦嶺。

南北分水嶺的秦嶺，生活着大熊貓、朱䴉、金絲猴和羚牛等珍稀野生動物，生長着紅豆杉等國家一級保護野生植物，是“世界物種基因庫”。

而佔地3000余畝的金徽酒廠，就坐落於秦嶺山脈南麓、嘉陵江上遊的隴南徽縣，酒廠周圍覆蓋着方圓150平方公裏的鬱鬱森林，自古以來就有“隴上江南”的美譽。2023年，徽縣被中國白酒協會官方認證爲“世界美酒特色產區·中國秦嶺南麓白酒之鄉”。

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金徽酒森林河谷美酒區地理方位

二、黃金六度：天生好酒的生態密碼

巍巍秦嶺孕育着萬物生靈，也在千萬年的地質演變中，爲一杯好酒的誕生，提供了一片遠離塵囂的生態祕境。

嘉陵江源頭水系

金徽人將秦嶺生態的饋贈，總結出六個黃金維度：

海拔890米：山地與河谷交錯，形成天然的釀酒微氣候；

年均溫度15.8℃：冬無嚴寒、夏無酷暑，四季溫潤，全年釀酒持續不斷；

年均降水1088mm：水量豐沛，氣候暖溼，利於微生物菌群富集與窖池發酵；

年光照1200小時：紫外线少，雲蒸霞蔚，更利於釀酒微生物的天然繁衍；

年均風速1.1米/秒：空氣流動緩慢，有利於酒菌附着，避免雜菌污染；

土壤PH7.28，酸鹼適中，富含鋅、鍶、硒等微量元素，賦予健康價值。

獨特的生態稟賦爲金徽酒提供了不可復制的釀造環境。全年無大風天，無霜期174天，雨量充沛，微生物菌群種類達數百種，徽縣所在的徽成盆地自古以來就是一個天然的釀酒壇。

三、4A級景區：一草一木都是景，一呼一吸皆沉醉

在秦嶺中誕生的金徽酒，也將釀造生態酒樹立爲金徽的使命。從1951年正式建廠至今，70余年綠色發展，金徽酒建成了佔地3000畝的生態釀酒園，融合國家AAAA級旅遊景區標准，實現生產與環保的有機統一。

徽成盆地-金徽酒生態釀酒園

金徽酒廠素有“一條天河過，兩季樹有果，三季花常香，四季景不同”的美譽；

廠區內所有生產生活用水實現循環利用，淨化後的二次水澆灌出秦嶺最美的櫻花大道，每年春季櫻花盛开，吸引方圓百裏的遊人入廠遊覽參觀；

廠區內的天河隸屬嘉陵江水系，曾有攝影愛好者在天河邊拍攝到國家一級保護動物，素有鳥中大熊貓之稱的朱䴉在此駐足停留；

2014年金徽酒廠即被評爲國家4A級景區，2019年更獲批國家級綠色工廠，成爲集生態釀造，旅遊參觀，文化體驗等於一體的白酒釀造基地。

秦嶺四寶-朱䴉

四、用好秦嶺生態：產區經濟的雙向價值

不可復制的生態釀酒環境和獨有的低溫釀造工藝，造就了金徽酒“生態釀造、低溫甜潤”的獨特品質，是國內爲數不多同時獲得“中華老字號”“純糧固態發酵白酒”“國家地理標志保護產品”“綠色食品”等多項國家級權威認證的白酒企業。

金徽酒生態釀酒園

隴南徽縣也與金徽酒形成協同發展的步調。如今，隴南已經將白酒釀造打造成爲重要支柱產業之一，在優化產業結構、打造產業集群、拉動社會就業、增加地方稅收等方面發揮了重要作用，尤其是以金徽酒爲代表的隴酒已經成爲西北名酒的典型代表。印證了“綠水青山就是金山銀山”的產業邏輯。秦嶺南麓的“世界美酒特色產區”不僅提升了金徽酒的品牌溢價，還帶動了當地就業、旅遊與稅收（2024年上繳稅費5.43億元，同比增長8.24%，佔當地稅收55%）。