春季謹防食物中毒！大饞丫頭們要注意啦~

春季是食物中毒高發期，

需提高警惕，科學預防！

（一）細菌性食物中毒

氣溫回升，溼度增大，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌繁殖加快，肉類、蛋類、剩菜剩飯等易受污染。如果食物儲存不當或加工不徹底，可能出現以急性胃腸炎爲主（嘔吐、腹瀉、發熱等）的中毒症狀。

（二）有毒動植物食物中毒

野生植物：滴水觀音（莖似芋頭）、曼陀羅（花蕾似秋葵）、商陸（根似人參）等，誤食可能導致呼吸困難、昏迷甚至死亡。

河豚：春季爲河豚產卵期，其內髒含劇毒。

未煮熟食材：四季豆、扁豆等含天然毒素。

（三）化學性食物中毒

包括亞硝酸鹽誤食、農藥殘留超標、變質食品（如發黴花生含黃曲黴毒素）等。

（一）嚴把食材關

不採摘、不購买來源不明的野生蘑菇、野菜及藥膳、野味。

避免食用發芽土豆、腐爛生姜、發黏豆腐等變質食材。

購买食材時，選擇新鮮的肉類、蔬菜和水果，避免購买臨近保質期或外觀異常的產品。

（二）科學儲存與烹飪

• 生熟分开：冰箱內分層存放，砧板刀具區分使用，避免交叉污染。

• 燒熟煮透：肉類中心溫度需達70℃以上，四季豆、豆漿等需充分加熱。

• 及時冷藏：熟食存放不超過2小時，剩余飯菜加熱至沸騰再食用。

生熟分开：冰箱內分層存放，砧板刀具區分使用，避免交叉污染。

燒熟煮透：肉類中心溫度需達70℃以上，四季豆、豆漿等需充分加熱。

及時冷藏：熟食存放不超過2小時，剩余飯菜加熱至沸騰再食用。

（三）飯前便後洗手，廚房用具定期消毒

（四）外賣訂餐選擇證照齊全的商家，收到餐食後檢查包裝完整性

（五）警惕高風險食品，慎食涼菜、生醃、生魚片等冷加工食品

（六）關注特殊人群

兒童、老年人及免疫力低下者更需注意飲食安全，避免食用隔夜菜或未經殺菌的食品。

（一）初步自救

誤食有毒食物可催吐（清醒狀態下），可以嘗試用手指刺激咽喉部催吐，將胃內食物排出，減少毒素吸收。

（二）立即就醫

出現嘔吐、腹瀉等症狀時，保留可疑食物樣本，及時就醫並撥打120。

食品安全無小事，

預防意識是關鍵！

來源/區衛健局

編輯/周楓

一審/史申

二審/劉姿吟

終審/季斌凱

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