开春後，藥補不如食療，這5種“高贊”食物建議常喫，活出年輕態

春回大地，萬物復蘇，隨着氣溫逐漸回暖，我們的身體也迎來了一個全新的 “更新期”。這個時候，大家心裏都清楚，養生得提上日程了，可到底咋養，好多人還在迷糊呢。

不少人第一反應就是藥補，覺得喫點保健品、滋補藥品，身體就能棒棒的。但其實啊，老話說得好，“藥補不如食補”，尤其是开春這個特殊時期，食療才是養生的王道。

想想看，藥補雖然效果來得快，可難免有副作用，長期喫還可能給身體造成負擔。食療就不一樣啦，用天然食材來調養身體，溫和又健康，不僅能補充營養，還能讓我們享受美食的快樂，簡直一舉兩得。

在過去，人們就很注重應季而食，开春時喫些特定的食物，幫助身體適應季節變化。現代科學也證實，不同季節的食物蕴含着不同的營養成分，能更好地滿足人體在相應季節的需求。

可一提到食療，有人就犯愁了，不知道該喫啥。別擔心，今天我就給大家分享 5 種开春後超贊的食物，不僅營養豐富，做法還簡單，常喫能讓你由內而外煥發出年輕活力，活出年輕態。這幾種食物堪稱开春食療界的 “頂流”。想知道是哪幾種嗎？快接着往下看吧！

1：韭菜。韭菜可是开春的 “明星食材”，民間有 “正月蔥，二月韭” 的說法。春天的韭菜，鮮嫩多汁，口感極佳。它富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫我們把積攢了一冬天的 “垃圾” 排出體外，緩解便祕。而且韭菜還含有豐富的維生素 C、維生素 B 族以及鈣、鐵等礦物質，對提高免疫力、補充氣血都有幫助。

立春頭茬韭菜最是金貴，莖葉飽含越冬蓄積的陽氣。崇文門老藥鋪的趙先生有個方子：取韭白二兩、核桃仁三錢，佐黃酒煸炒，專治春寒傷胃。若是給孩子喫，不妨試試津門衛的經典搭配——韭菜蝦皮烙餅，補鈣提鮮兩相宜。

平時咱們可以包個韭菜雞蛋餃子，或者做個韭菜炒蝦仁，簡單又美味，一家人都愛喫

2：菠菜。菠菜也是春季的時令蔬菜，它被稱爲 “營養模範生”。菠菜裏的胡蘿卜素可以在人體內轉化爲維生素 A，對眼睛特別好，經常看電腦、手機的朋友可多喫點。還有大量的鐵元素，能預防缺鐵性貧血，女性朋友要多留意。菠菜涼拌、清炒、煮湯都很不錯，像菠菜蛋花湯，清爽又好喝，春天來上一碗，渾身都舒坦。

海澱醫院營養科王主任提醒：焯水時加勺花生油，能鎖住葉綠素；搭配豬肝做成翡翠肝膏湯，鐵元素吸收率提升三成。切記勿與豆腐同煮，草酸相遇損營養。

3：春筍。春筍破土而出，是春天獨有的味道。春筍富含植物蛋白、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，能促進消化，減少有害物質在腸道內的停留時間，降低腸癌風險。而且春筍低脂肪、低熱量，正在減肥的小夥伴也能放心喫。春筍炒肉、油燜春筍，每一口都是春天的味道，讓人欲罷不能。

春筍含天然谷氨酸，與金華火腿同燉，勝過味精提鮮。上海瑞金醫院最新研究顯示，其膳食纖維可促進雙歧杆菌增殖，建議每周食用兩次，每次不超200克。

4：豆腐。豆腐腐可是咱餐桌上的常客，營養豐富又百搭。它富含優質蛋白，容易被人體吸收，還含有大豆異黃酮，對調節女性內分泌很有好處。更年期女性可取石膏豆腐半斤，佐葛根粉勾芡，平補雌激素。豆腐的做法五花八門，麻婆豆腐香辣過癮，鯽魚豆腐湯鮮美滋補，小蔥拌豆腐清爽可口，怎么喫都喫不膩。

5：山藥。山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效。开春的時候，天氣還不太穩定，脾胃容易受到影響，喫點山藥能很好地養護脾胃。

懷山藥黏液含DHEA前體物質，日本抗衰老研究所列爲"天然青春素"。同仁堂祕傳喫法：帶皮蒸熟碾泥，調入桂花蜜與酒釀，晨起空腹食。脾胃虛寒者可用砂鍋慢煨山藥羊肉粥，撒上寧夏枸杞，溫補不上火。

山藥除了可以蒸着喫，保留原汁原味；也能煲湯，像山藥排骨煲，營養又美味；還能做成藍莓山藥泥，當作甜品，大人小孩都愛喫。

【食養三忌】

忌過食發物：薺菜、香椿等雖鮮美，過敏體質需慎食。

忌寒熱混搭：食春筍後勿立即飲涼茶，易致腹痛。

昨天路過牛街，看見回民食堂推出春韭盒子套餐，配着杏仁茶，這或許就是最接地氣的養生之道。食物本無言，當我們學會順應天時、品味本真，滋養身心的密鑰，早已藏在祖輩的炊煙裏。

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