張紅甫教你做五香滷煮夏季下酒必備花生

五香滷煮夏季下酒必備花生，作爲夏日夜晚與好友圍坐一堂、分享歡笑時不可或缺的美味小食，不僅味道濃鬱、鹹鮮入味，而且制作簡單，家庭自制更是別有一番風味。接下來，就讓我們一起走進這道美味的制作過程吧。

首先，准備兩斤新鮮帶殼花生，用清水仔細搓洗，確保去除所有泥沙和雜質。如果花生皮較爲幹燥，建議先浸泡兩小時左右，使其充分吸水膨脹，期間要適時翻動並更換清水，保證每顆花生都得到均勻清洗。

接着是香料的選擇，這是決定五香滷煮夏季下酒必備花生成功與否的關鍵。我們准備適量的八角、桂皮、花椒、幹辣椒（根據個人口味調整），以及幾片生姜來增添香氣。將這些香料與處理好的花生一同放入鍋中，加入足量的冷水，水量以沒過花生爲宜。因爲花生有厚厚的外殼，爲了使味道更易滲透，鹽的用量要比平時多一些，約爲平常的兩倍。

大火燒开後，使用鍋鏟輕輕翻動花生，讓它們受熱更加均勻，隨後轉小火燜煮大約四十分鐘。此時，整個廚房都會彌漫着誘人的五香味。關火後不要急於撈出花生，而是讓它們在滷水中繼續浸泡至少半小時以上，這樣可以確保滷汁的味道充分滲入花生內部，使成品顆粒飽滿、五香味濃。

對於想要節省時間的朋友來說，也可以選擇使用高壓鍋進行快速壓制。只需大火上氣壓十分鐘，然後同樣讓花生在滷水中浸泡超過半小時即可。

最後，待滷煮好的五香滷煮夏季下酒必備花生晾涼後，放進冰箱冷藏數小時或隔夜冰鎮，口感會更加清脆爽口。當夜幕降臨，打开一瓶冰啤酒，配上親手做的五香滷煮花生，享受這份愜意時光，這才是真正的夏天味道！

通過上述步驟，您就可以在家輕松制作出不亞於大排檔水平的五香滷煮夏季下酒必備花生了。無論是自享還是招待客人，都是非常不錯的選擇。希望每位嘗試的朋友都能從中找到樂趣，並與親朋好友共享這一美好時刻。

標題：張紅甫教你做五香滷煮夏季下酒必備花生

地址：https://www.iknowplus.com/post/195457.html