四川的夏天，熱浪滾滾，空氣中彌漫着辣椒和花椒的辛香。在這火辣的氛圍中，兩碗清涼的甜品總能帶來一絲慰藉，它們就是四川夏季甜品的雙絕——涼蝦和冰粉。

涼蝦，形似小蝦，晶瑩剔透，口感滑嫩。它並非真正的蝦，而是用大米漿制成的。將米漿倒入漏勺，任其滴入涼水中，凝結成蝌蚪狀的小團子，便是涼蝦。涼蝦本身味道清淡，卻能與各種配料碰撞出火花。紅糖水是涼蝦的經典搭配，甜而不膩，清涼解暑。除此之外，還可以加入醪糟、枸杞、花生碎、葡萄幹等，增添風味和口感。

冰粉，則是用冰粉籽搓揉出的膠質凝固而成，狀如果凍，晶瑩剔透，口感Q彈。冰粉本身無色無味，卻能包容各種味道。紅糖水依然是冰粉的經典搭檔，此外，還可以加入山楂片、葡萄幹、花生碎、芝麻、餈粑等，酸甜可口，清涼解暑。

涼蝦和冰粉，看似簡單，卻蕴含着四川人對生活的智慧。在炎炎夏日，一碗清涼的涼蝦或冰粉下肚，瞬間驅散暑氣，令人神清氣爽。它們不僅是消暑佳品，更是四川人記憶中的味道，承載着濃濃的鄉愁。

如今，涼蝦和冰粉早已走出四川，成爲全國各地人們喜愛的夏日甜品。它們以獨特的口感和清涼解暑的功效，徵服了無數食客的味蕾。

涼蝦與冰粉，一白一透，一滑一彈，相得益彰，是四川夏季甜品當之無愧的雙絕。 它們不僅是味蕾的享受，更是夏日裏一抹清涼的風景。


標題：涼蝦與冰粉：四川夏季甜品的雙絕

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