春季清腸首選！胡蘿卜青瓜炒雞蛋，營養美味又刮油...

每年到了2月份中下旬，現在外面特別熱，這幾天都穿上長袖，不用包裹太嚴實，正值最適合出門的時候，出門旅遊踏青，回來需要美味佳餚，但是不能喫太油膩，需要管理好自己的身材。今天咱們來聊聊一道簡單又不失風味的家常小炒——胡蘿卜青瓜炒雞蛋。這道菜色彩鮮豔，口感清爽，無論是作爲日常餐桌上的主角還是配角，都能輕松贏得家人的喜愛。咱們廢話不多說，直接上菜譜！春季，這菜要抓緊喫，營養美味，清腸刮油，好喫不貴，別不懂喫。

【胡蘿卜青瓜炒雞蛋的具體食譜】

選購一些食材：選購新鮮青瓜1-2根（青瓜是一種綠色的菜瓜，又叫黃瓜，富含多種維生素和礦物質，喫起來非常清爽脆口，適合長期減肥的小夥伴的人食用，搭配雞蛋和肉類是絕配），胡蘿卜一根（胡蘿卜是一種色澤好看的菜餚，被稱爲“地下人參”，胡蘿卜的口感和營養高，一般用來炒着喫），土雞蛋3-4個左右（雞蛋要選擇新鮮土雞蛋，雞蛋的蛋黃色澤好看，口感會更嫩一些，能夠烹飪成許多菜餚），大蒜頭幾個，食用油少許，生抽少許，雞精和食鹽若幹，首選清水，香油幾滴，其他。

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制作步驟

洗菜切菜：先把胡蘿卜和青瓜洗幹淨，胡蘿卜去皮後切成薄片或者細絲，青瓜也切成薄片或者條狀，盡量保持兩者大小相近，這樣炒出來才好看。雞蛋打入碗中，加點鹽，用筷子打散備用。蒜末嘛，就隨便剁剁，不用太細。

炒雞蛋：鍋燒熱，倒入一湯匙食用油，油熱後倒入打散的雞蛋液，等蛋液开始凝固時，用鏟子輕輕翻動，炒成金黃色的小塊，盛出來備用。這裏火別太大，免得雞蛋炒老了。

炒蔬菜：鍋裏再加點油，油熱後放入蒜末爆香，接着倒入胡蘿卜片，快速翻炒幾下。胡蘿卜稍微炒軟後，加入青瓜片繼續翻炒。因爲青瓜比較脆嫩，不宜炒太久，所以這一步動作要快。

調味合炒：蔬菜炒到七八分熟時，根據個人口味加入適量的鹽、一點點生抽提鮮（不喜歡可以不加），再把之前炒好的雞蛋倒回鍋裏，快速翻炒均勻。最後，撒上一點點雞精或者味精，提升整體風味，炒勻後即可出鍋裝盤。

品鑑經驗

胡蘿卜青瓜炒雞蛋是春季最受歡迎的菜餚，由於前些日子喫太多油膩的菜餚，不妨試試這道菜餚，這道菜講究的是一個“鮮、嫩、脆”，胡蘿卜的甜、青瓜的爽加上雞蛋的香，三者完美結合，每一口都是滿滿的幸福感。喫的時候可以感受到胡蘿卜的軟糯中帶着自然的甜味，青瓜的清脆則平衡了整道菜的口感，而雞蛋的加入，則爲這道菜增添了豐富的蛋白質，營養又美味。此菜的熱量非常低，還富含大量膳食纖維，維生素和胡蘿卜素含量高，每周喫幾次，補充許多營養，刮油排毒，越喫越瘦。