在孩子的成長過程中，晚餐的重要性不言而喻。一頓營養豐富、美味可口的晚餐不僅能爲孩子提供充足的能量，還有助於他們的身體發育和智力發展。今天，我就爲大家分享 8 道深受孩子們喜愛的菜餚，每一道都富含營養，而且做法簡單，快來一起看看吧！

當歸紅棗蒸雞

准備食材:雞肉，當歸，紅棗，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分。紅棗清洗幹淨，去核備用。

2、將雞肉放入碗中，加入紅棗、當歸、姜片、食鹽、蠔油和澱粉，均勻醃制二十分鐘。

3、雞肉醃制好了之後，整理平整放在蒸盤中，撒上枸杞子，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。

4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

包菜胡蘿卜炒雞蛋

食材:包菜，胡蘿卜，雞蛋，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、包菜切成絲放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。

2、胡蘿卜去皮，洗淨後刨成絲。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎熟後炒散，盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入包菜絲翻炒，炒軟後放入胡蘿卜絲翻炒均勻。

5、炒軟後加入生抽、蠔油、老抽、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，再放入雞蛋翻炒均勻，最後撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

紫菜蛋花湯

材料：紫菜 適量；雞蛋 2個；雞胸肉（可選）50克；姜片 適量；大蔥 1根；醬油 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒 1勺；清湯或水 800毫升；香菜（可選）少許

步驟：

1. 准備材料：紫菜用清水泡軟，雞蛋打入碗中攪拌均勻。雞胸肉切成細絲，用料酒和少許鹽醃制10分鐘。蔥切段，姜切片備用。

2. 熬湯底：鍋中加入800毫升清湯（或水），放入姜片和蔥段，开中火加熱至湯开始沸騰。此時可以加入一勺醬油調味。

3. 加入雞肉：當湯开始沸騰時，將醃制好的雞肉絲加入鍋中，繼續煮3-5分鐘，直到雞肉熟透。此時可以去掉鍋中的姜蔥段。

4. 加入紫菜：將泡軟的紫菜加入鍋中，輕輕攪拌均勻。繼續加熱，煮至紫菜變軟，湯變成綠色。

5. 調味：根據口味加入適量鹽和白胡椒粉，調節湯的味道。此時可以嘗一嘗，確保湯底鮮美。

6. 倒入蛋液：將攪拌均勻的雞蛋液緩緩倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，形成漂亮的蛋花。繼續煮1-2分鐘，直到蛋花浮上湯面。

7. 完成與裝盤：湯煮好後，可以撒上一些香菜增加香氣和裝飾。關火後，裝入湯碗中，溫熱享用。

時蔬炒蝦仁

准備食材:蝦仁，胡蘿卜，黃瓜，黑木耳，蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜和黃瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成菱形薄片。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗幹淨。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦线，清洗幹淨瀝幹水分，放入料酒、食鹽和澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

3、起鍋燒水，水开後放入食鹽和食用油，再分別放入胡蘿卜、黑木耳、黃瓜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色後放入胡蘿卜、黃瓜和黑木耳翻炒均勻。

5、食材炒熟後，放入食鹽、生抽調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水澱粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

菌菇蒸雞

准備食材: 土雞、蟲草花、香菇、姜絲。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然後加入姜絲、生抽、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、把香菇和蟲草花泡發，然後和醃制好的土雞一起抓拌均勻，再鋪在蒸碗底，接着上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十分鐘左右後，即可出鍋开喫。

豆苗炒牛肉

准備食材: 牛肉、豌豆苗、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨豌豆苗，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入豆苗炒軟，然後加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、最後倒入炒好的牛肉繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

芋頭臘腸

材料：芋頭 500克、臘腸 2根、姜 3片、生抽 適量、料酒 適量、老抽 適量、白糖 適量、食用油 適量、高湯 適量（也可用水代替）、小蔥 適量（可選）

步驟：

1. 准備食材：芋頭去皮切塊，臘腸切成薄片。姜切片，小蔥切段（可選）。

2. 處理芋頭：將切好的芋頭塊放入清水中浸泡10分鐘，去掉多余的澱粉。用廚房紙巾擦幹水分，備用。

3. 煎臘腸：鍋中加入少許油，放入臘腸片，中小火煎至兩面微焦，散發出香味後取出備用。

4. 炒香姜片：鍋中留少許油，加入姜片小火炒香，注意不要炒糊。

5. 煎芋頭：將處理好的芋頭塊放入鍋中，稍微煎至表面金黃，增加香味。

6. 調味燉煮：加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均勻。然後加入高湯（或水），液體剛好覆蓋芋頭即可。將煎好的臘腸片也加入鍋中，翻拌均勻。

7. 慢燉入味：用中小火燉煮約20-30分鐘，期間不時翻動，讓芋頭和臘腸的味道充分融合。待芋頭熟軟，湯汁濃稠即可。

8. 完成裝盤：燉好後的芋頭臘腸可以直接裝盤，撒上蔥花點綴（可選），即可享用。

腰果雞丁

食材准備：雞胸肉、腰果、黃瓜、胡蘿卜、鹽、料酒、生抽、澱粉、蔥姜

做法：

1. 雞胸肉洗淨切丁，用鹽、料酒、生抽、澱粉醃制 15 分鐘。

2. 黃瓜、胡蘿卜切丁，蔥姜切末。

3. 鍋中放油，放入腰果，小火炸至金黃撈出。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜末炒香，加入雞丁翻炒至變色。

5. 加入黃瓜丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻。

6. 最後放入腰果，加入鹽調味即可。

腰果雞丁口感香脆，富含蛋白質和維生素，是孩子補充營養的好選擇。

以上 8 道菜營養美味，做法簡單，趕緊爲孩子們做起來吧！讓他們在享受美食的同時，健康快樂地成長！

標題：晚餐要喫好，孩子經常要求喫這8道菜，營養美味，補鈣補營養

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