分享3道適合懶人學的家常菜，做法簡單又好喫，太香了

一、紅燒排骨

紅燒排骨是一道經典的中式菜餚，色澤紅亮，味道醇厚，深受大家喜愛。下面就來學習如何制作這道美味的紅燒排骨吧！

材料准備：

豬小排 500克

生姜3片

大蔥 1段

八角 2顆

香葉2片

生抽 3大勺

老抽1大勺（用於上色）

料酒2大勺

白糖1大勺

鹽 適量

清水 適量

食用油 適量

制作步驟：

排骨處理：將排骨剁成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水。然後撈出瀝幹水分備用。

焯水：鍋中加入適量的清水，放入排骨、姜片、大蔥段和1大勺料酒，大火燒开後撇去浮沫，撈出排骨瀝幹水分。

炒糖色：鍋中加入適量的食用油，放入白糖，小火慢慢熬制，直到糖色變成深紅色並冒小泡時，迅速放入排骨翻炒均勻，使排骨裹上糖色。

調味燉煮：加入適量的清水（沒過排骨即可），放入八角、香葉、生抽、老抽和剩余的料酒，大火燒开後轉小火慢燉30分鐘至排骨熟透入味。期間可根據個人口味加鹽調味。

收汁出鍋：待湯汁濃稠時，大火收汁，出鍋前撒上蔥花點綴即可。

小貼士：

炒糖色時一定要注意火候，避免炒糊。

燉煮過程中可適當翻動排骨，使其受熱均勻。

二、蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，蒜苔的清香與肉的鮮美完美結合，讓人回味無窮。

材料准備：

豬裏脊肉 200克

蒜苔 200克

生姜 適量

大蒜 適量

生抽 2大勺

料酒 1大勺

鹽 適量

白胡椒粉 適量

澱粉 適量

食用油 適量

制作步驟：

醃制肉片：將豬裏脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉，抓勻醃制10分鐘。

蒜苔處理：蒜苔洗淨切成段，生姜和大蒜切末備用。

炒制肉片：鍋中加入適量的食用油，大火燒熱後放入醃制好的肉片，快速翻炒至肉片變色熟透，撈出備用。

炒蒜苔：鍋中留底油，放入生姜末和大蒜末爆香，然後加入蒜苔段快速翻炒至斷生。

調味出鍋：將炒好的肉片倒入鍋中，加入適量的鹽調味，快速翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士：

炒制肉片時火要大，速度要快，以保持肉片的嫩滑。

蒜苔炒制時間不宜過長，以免失去清脆口感。

三、清蒸魚

清蒸魚是一道保留魚肉原汁原味的美味佳餚，做法簡單，營養豐富。

材料准備：

鱸魚1條（約500克）

生姜 適量

大蔥 適量

蒸魚豉油 2大勺

料酒 1大勺

鹽 適量

食用油 適量

制作步驟：

處理魚肉：將鱸魚去鱗、去內髒、去鰓，洗淨後在魚身兩側各劃幾刀，便於入味。然後在魚身上均勻抹上一層鹽和料酒，醃制10分鐘。

准備輔料：生姜和大蔥切絲備用。

蒸魚：在蒸鍋中加入適量的清水，大火燒开後將醃制好的鱸魚放入蒸鍋中，魚身上鋪上姜絲和蔥絲，大火蒸8-10分鐘至魚肉熟透。

調味出鍋：取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，淋上蒸魚豉油。然後在魚身上撒上蔥花，淋上熱油激發出香味即可。

小貼士：

蒸魚的時間要根據魚的大小和火力來調整，避免蒸過頭導致魚肉變老。

淋熱油時一定要注意安全，避免燙傷。

以上就是三道適合懶人學的家常菜：紅燒排骨、蒜苔炒肉和清蒸魚的詳細做法。這些菜餚不僅做法簡單快捷，而且味道鮮美可口，非常適合忙碌的上班族和廚房新手嘗試。在這個快節奏的生活中，不妨抽出一點時間來爲自己和家人制作一頓美味的晚餐吧！相信這些菜餚一定能讓你和家人大飽口福！

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