威士忌入門新手推薦！這款Whisky「層次豐富、順口不刺激」，搭配台菜熱炒都適合

編按：不少人面對眾多的品牌種類威士忌，總是不知道該如何選擇，本文摘選威士忌入門必學知識，介紹及推薦４款「和台菜很搭的入門酒款」，想入坑的新手威士忌酒友必看！

Q：威士忌初學者該從「單一麥芽」或「調和式」威士忌入門？

Ａ：調和式威士忌其實是比較進階的，將麥芽威士忌與穀類威士忌調和在一起，是更複雜的調配技術，因此傳遞出來的風味必定更複雜。

在威士忌發展的歷史當中，原本麥芽威士忌只是蘇格蘭人的地酒，本身就有個性且獨特，如此強烈性格的麥芽威士忌，加入了溫柔細緻、去除稜角的穀類威士忌，變得親切又順口，搖身一變成為全球歡迎的調和威士忌，這就是首席調酒師們的調配技術，更是種藝術。調和威士忌的特質是能受到大眾喜愛的威士忌，和堅持酒廠獨特個性的單一麥芽威士忌相當不一樣，它們一個平易近人，另一個則強調獨一無二。哪個比較好入門？我個人認為，越有個性的威士忌越容易入門，越沒有個性的，雖然你很容易愛上它，卻不容易理解它，所以理解調和式威士忌的人比較少，但是天天喝它，即便你喜歡喝它，卻無法說出調配的厲害之處。

舉個例子，雅柏Ardbeg這支單一麥芽威士忌，有太多東西可以講了，它有很嗆、很衝的個性，泥煤味很強，像是消毒水、正露丸的味道，喝了一口就像臉上被打了一拳，愛它的人跟恨它的人一樣多。你有沒有喝過麥卡倫Macallan 的單一麥芽威士忌？馥鬱、飽滿、豐富的葡萄乾風格，揉合了巧克力、可可、咖啡的濃醇香麥芽香味，一喝就緊緊包覆你的口腔。

所以，對於威士忌入門者的建議，我個人認為從調和式威士忌下手是很好的，不過這並不代表調和威士忌沒有學問，當你想要認識更多關於威士忌風味的來源、文化的深度，就去喝單一麥芽威士忌，認識一支酒源自於蘇格蘭北方的奧克尼群島，島上有三分之一的人的血統是北方維京人，從中感受威士忌風格的狂野；也能了解低地區的風格為何那麼細膩，還帶有一點花香調，明白當初愛爾蘭人從南方將三次蒸餾的方法傳遞到蘇格蘭時，他們最早接觸低地區，這也是細膩花香調的來由。威士忌所有的味道都其來有自，都被記錄在單一麥芽威士忌酒廠的歷史裡。